A Parlan, une charcuterie très renommée a battu le record du plus gros jambon du monde, sous le contrôle d'un huissier. Il pèse 29, 680 kilos
A Parlan dans le Cantal, de nombreux chefs étoilés sont les clients de la maison Laborie. Cette charcuterie a bâti sa notoriété sur une production charcutière souvent récompensée par de nombreux prix et médailles d'or. Elle est désormais la charcuterie qui a préparé le plus gros jambon sec du monde! Ce matin sous contrôle d'un huissier avait lieu la pesée. Notre équipe a pu y assister
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Le Plus Gros Jambon Du Monde.Fr
"Je continue! " A 10 heures, ce mardi 26 novembre, Noé Bonillo Ramos vient de dépasser le record du monde de découpe de jambon Ibérico (sur l'os). Il tranche au long couteau 75 kilos de gambettes de porc depuis plus de 26 heures. Soit 23 morceaux, fièrement présentés devant la vitrine des Grands d'Espagne, passage des Panoramas, à Paris (II). Un événement homologué par une juge du World Guinness Book of Records. Noé Bonillo Ramos est arrivé il y a trois mois à la boutique Les Grands d'Espagne, spécialisée dans les jambons espagnols d'exception. Depuis, l'Espagnol "était tellement motivé pour ce record qu'il n'a fait que s'entraîner durant son temps libre", nous explique José Luis Bilbao, propriétaire du lieu. Ce dernier, lui, est "soulagé" que le record soit réussi. Le jambon offert aux oeuvres de charité 26 heures de découpe? Pas d'inquiétude, le recordman a pu s'arrêter de temps en temps histoire de fumer, se faire masser ou manger. Le Guinness Book permet une pause de cinq minutes par heure, cumulables.
Le temps et le soin apportés à chacun de ses jambons se payent jusqu'à 180 euros le kilo. Pour les faire connaître, Patrick Duler les amène régulièrement dans les cuisines des chefs étoilés. Lors d'une dégustation à l'aveugle en Espagne, le jambon de Patrick a été jugé meilleur que tous les jambons ibériques, les fameux "bellota", il n'en fallait pas plus à certains pour parler de meilleur jambon au monde. L'équipe de la semaine
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L'équipe du week-end
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En 1931, P. RÉ. Gwaltney Jr. est entré dans un hôtel à Washington, D. C. avec une valise à la main et une question en tête: pourrait-il ranger un bagage dans le coffre-fort de l'hôtel? Le réceptionniste regarda la valise et demanda ce qu'il y avait de si important à l'intérieur. La réponse de Gwaltney était, en fait, "Oh, juste mon jambon de compagnie. " Gwaltney ne plaisantait pas. Il était jambonnier, propriétaire de l'une des entreprises de transformation de porc les plus prospères de Virginie, et il a fait la promotion de son affaires en trimballant un "jambon pour animaux de compagnie" fumé âgé de 30 ans, qu'il a montré lors de foires de comté, de salons de l'alimentation et même navires militaires. Tout comme un chien, il avait son propre collier en laiton personnalisé. Avec l'aimable autorisation du musée du comté de l'île de Wight // Utilisé avec autorisation
Gwaltney ne plaisantait pas non plus sur le fait que l'hôtel le protège. Une compagnie d'assurance l'a évalué à 5 000 $, soit 77 000 $ dans l'argent d'aujourd'hui.