La crème Budwig est un mélange composé de fruits, céréales fraîchement moulues, oléagineux et produits laitiers. Elle a été créée par Johanna Budwig, chercheuse et biologiste allemande. Il est conseillé de la déguster au petit-déjeuner. Elle a la particularité d'être composée uniquement d'aliments crus. La crème Budwig permet de refaire le plein de sucres rapides, sucres lents, protéines, vitamines et minéraux. Idéale pour le petit déjeuner. Recette de la crème budwig de la. Personnes
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Préparation
10 m
Difficulté
Coût
€
Liste des ingrédients
Liste des étapes
Dans cette préparation les céréales et oléagineux, doivent être crues et moulues. Vous pouvez soit les moudre vous-même en les mixant dans un moulin à café ou un petit blender ou bien les acheter déja moulus. Dans un bol, mélangez le fromage blanc et l'huile de manière à obtenir un mélange homogène. Ajoutez l'oléagineux dans cette recette: amandes, noisettes, noix du brésil. Ajoutez la banane écrasée, le jus de citron. Mélangez le tout et votre crème Budwig est prête.
Recette De La Crème Budwig
Je les passe dans un moulin à café électrique, mais sinon un petit hachoir peut aussi faire l'affaire. 4) Oléagineux
Là non plus on ne mélange pas, on choisit! Crème Budwig, crème aux fruits frais facile et rapide : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. – 2 cuillerées à café de noisettes ou d'amandes ou de graines de lin, de tournesol, de courge, sésame, pignons, noix de cajou…
5) Les fruits
– le jus d'un demi citron pressé (à mélanger avec les ingrédients 1 à 4)
– ET 150 à 200 g de fruits frais (à déposer sur le dessus de la crème): crus et de saison, après c'est vous qui choisissez! Sur la photo, ma version préférée: riz complet moulu, huile de noix, yaourt au soja, noisettes moulues, sucre complet, jus de citron… Et les framboises du jardin qu'on ne voit pas!
Recette De La Crème Budwig De La
L' huile de lin (très riche en oméga 3) a longtemps été interdite à la vente en France, car elle est instable & s'oxyde très vite. Cependant, comme elle est commercialisée dans d'autres pays de l'Union Européenne & en Amérique du Nord, l'AFSSA a estimé que la France devait ré-autorisé sa vente, sous certaines conditions (contenance de 250 ml max, durée d'utilisation limitée à 9 mois, étiquetage rappelant sa fragilité, …). On devrait donc pouvoir en acheter dans les mois à venir. • la banane est un fruit alcalinisant. Une banane bien mûre apporte plus de sucres rapides. Une banane dont les extrêmités sont encore un peu vertes contient plus de sucres lents. Recette de la crème budwig. Si vous utilisez du miel: veillez à le choisir non pasteurisé (= non chauffé). Certaines sources, trouvées sur internet, proposent de remplacer la banane & le miel, par un autre sucrant (sucre complet, sirop d'agave, …). La recette originale de Kousmine ne propose pas ces alternatifs. • Les céréales & oléagineux utilisés doivent être complets & n'ayant subi aucune transformation.
Recette De La Crème Budwig La
L'huile de lin est fragile, elle doit se conserver au froid après ouverture et consommer rapidement (dans les 3 mois). L'huile de lin est irremplaçable pour les maladies liées à une déficience du système immunitaire et les problèmes intestinaux (constipation, diverticules…). Le jus de citron: Riche en vitamine C, B, P, en carotène, en pro vitamine A, en sels minéraux, il est antioxydant et alcalinisant malgré son acidité. Il favorise la fixation du calcium et des autres sels minéraux. Il est antiseptique, bactéricide, tonique, hypotenseur et détoxiquant. Les céréales: Il est important de choisir des céréales complètes biologiques, pouvant germer. Recette de la crème budwig la. Choisir une seule sorte de céréales à la fois, et les moudre juste avant utilisation pour éviter l'oxydation (l'idéal est le blender Tribest avec le kit verre, à utiliser avec de petites pressions successives pour ne pas échauffer les céréales et graines. Seules les céréales fraîchement moulues permettent à l'association fruits-céréales d'être digeste.
Encore une fois: c'est toujours mieux de manger des fruits, huiles et graines au petit-déjeuner… que des croissants ou du nutella! Voici donc ma recette plutôt rapide, et adaptée à mon mode de vie de maman pressée (bon ok je faisais la même chose quand je n'étais pas maman! ). Ingrédients
1 banane écrasée 2 cuillères à soupe de fromage blanc, j'utilise dans la mesure du possible du fromage blanc au lait de brebis ou chèvre 1 cuillère à soupe de citron 1 cuillère à soupe d'huile de germe de blé, qu'il faudrait que je remplace par de l'huile de lin… après avoir relu tous les conseils ci-dessus 2 cuillères à soupe de mélange de graines Flocons de soja toastés Céréales natures Baies de goji ou mix de baies rouges
Infos pratiques
Préparation: 5 minutes
Recette
Ecrasez la banane. Astuce pratique: si elle n'est pas assez mûre alors pré-écrasez la avec les mains avant d'enlever la peau. Rajoutez le fromage blanc, le citron et l'huile. » La crème Budwig : le petit dèj santé ! | Clea cuisine. Mélangez
Ajoutez le mélange de graines. Normalement il faudrait des graines moulues, mais pour faire plus simple et plus rapide (et moins bruyant qu'un mixeur) j'utilise les mélanges déjà prêts, en les variant.
Et voilà votre super petit déjeuner est prêt! Un bon thé vert pour accompagner tout ça, et vous serez en pleine forme pour débuter cette belle journée! Si vous souhaitez en savoir plus sur la crème Budwig, vous pouvez consulter le site de l'Association Kousmine. La recette de la crème budwig - FREQUENCE Running. Alors, vous aussi vous êtes des fans du petit déjeuner? Laissez-vous tenter par cette version super saine et donnez moi vos impressions en commentaires. Rejoingnez moi sur Facebook: @La Boite de Chocolats et sur Instagram: @mariemary8 1. Et comme je suis une fille super sympa, je vous envoie toutes mes nouvelles recettes par mail dès leur publication; pour cela abonnez-vous à ce blog en complétant le formulaire en page d'accueil. Merci et à bientôt!! 🙂