L'aïoli est un de ces magnifiques plats des quatre saisons, qui permet de faire des merveilles avec ce qu'on a dans le potager ou le cellier. Il y a juste, pour moi, un incontournable: la pomme de terre, qu'on souhaite douce et fondante. Ensuite, on décline au choix des légumes qu'on aime, cuits à l'eau, à la vapeur ou crus, selon le légume, selon les goûts, selon la température extérieure. On ajoute du poisson blanc, des crevettes, des escargots, ou pas, et le tour est joué. Recette d'aïoli sans œuf - SIMPLE et DÉLICIEUSE !. Sans oublier un bon vin frais et léger 🍷. Après, enjeu majeur: réussir son aïoli! Je suis loin d'être une spécialiste, je dirai même que je suis assez douée pour la rater, mais aussi pour la récupérer après (compétence somme toute utile). Donc je vous livre ci-dessous ma manière de faire, sans donner des leçons. Celles-ci, vous les trouverez auprès d'auteurs plus connaisseurs. Pour le plaisir et pour le souvenir, je vous remets ici les dialogues de la dernière scène de Marius et Jeannette, film de Robert Guédigian.
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Sauce aïoli maison: recette traditionnelle (avec des oeufs) Recette aïoli facile à préparer à la maison, avec très peu d'ingrédients et dans très peu de temps. Utilisez cette sauce pour vos pommes de terre, pour accompagner votre riz et d'autres aliments. Il s'agit d'une recette de cuisine très facile. Temps de préparation 30 minutes Temps total 30 minutes Portions 8 Calories 700 kcal Ingrédients pour votre sauce aïoli maison Un œuf. Du vinaigre blanc. Deux grandes gousses d'ail. Une tasse d'huile d'olive. ½ citron. Une branche de persil frais finement coupée en petits morceaux. Comment faire de la sauce aïoli? Aïoli comme j’ai envie ! #Cabillaud et petits légumes# | La Raffinerie Culinaire. Épluchez les gousses d'ail. Placez-les dans un mixer ou robot, avec l'œuf. Ensuite, ajoutez une pincée de sel, une cuillère à café de vinaigre et la tasse d'huile. Pressez la moitié du citron et ajoutez le jus au mélange, tout en prenant soin de ne pas ajouter les pépins ou la pulpe. Battez le tout jusqu'à l'obtention d'une émulsion. Si une partie des ingrédients reste collée aux côtés du mixer, décollez-les avec une palette, pour les incorporer au reste du mélange, et obtenir une sauce homogène.
L'aïoli maison peut se remplacer par de la mayonnaise achetée en commerce mélangée avec de l'ail bien écrasé. Vous pouvez également faire l' aïoli à l'ancienne. Pour cela, utiliser seulement de l'ail, du sel et de l'huile d'olive. Vous devez bien écraser l'ail avec le sel dans un mortier pour obtenir une pâte, puis incorporer peu à peu de l'huile d'olive en faisant des mouvements circulaires avec le pilon. Sur le blog, vous trouverez plus de recettes des tapas. Si vous aimez l'ail, vous allez certainement adorer les crevettes à l'ail ou le porc à l'ail. Maintenant vous savez comment faire des pommes de terre à l'aïoli. Que faire avec reste aioli sauce. Avez-vous aimé la recette? À bientôt! Vous allez aimer peut-être...
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