Autre type de four professionnel de boulangerie prisé par les artisans, le four à chariot fixe ou rotatif. Comme le four à soles, ce four permet aussi de cuire de grandes quantités de pain grâce à des filets installés dans la chambre de cuisson. Dans un four rotatif, le chariot fait un mouvement circulaire, ce qui garantit l'homogénéité de la cuisson. Il existe également des fours modulables dont le bénéfice est de pouvoir s'adapter au mieux à l'espace de travail et aux autres machines déjà en place, grâce à des fonctions et des dimensions personnalisables. Comme son nom le suggère, le four à chaleur tournante chauffe toutes les parties du pain pour donner une cuisson homogène. Cela est rendu possible grâce à un ventilateur installé sur une paroi du four, et qui fait circuler l'air chaud dans la chambre de cuisson. On peur rencontrer différents types de chaleur tournante: le préchauffage rapide, la chaleur brasée et la chaleur pulsée. Pour connaître celui qui convient à ses produits, il est recommandé de se renseigner auprès d'un distributeur de four professionnel boulangerie Hautes Alpes si son commerce se trouve par exemple dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur.
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Cependant, quelques critères sont à voir si vous voulez acheter du four pour votre activité de boulangerie et de pâtisserie. Avant toute chose, le four professionnel pour boulangerie doit être un four assez doux côté température, mais possédant une bonne puissance de cuisson pour faire des dorures et que le moelleux de vos produits soit parfait. Aussi, les matériels annexes doivent être pris en compte, car ce sont ces matériels qui offrent une garantie sur le rendu parfait pour les produits de boulangerie. Choisissez les marques haut de gamme pour garantir la qualité de l'utilisation (Unox, venix, vesta, Bakerlux, etc. ). Coté prix, avoir recours à un comparateur de prix reste conseillé pour procéder à un meilleur achat. Quelques modèles de four professionnel pour boulangerie
Voici quelques modèles de four pour boulangerie, proposés par différentes marques. Chaque matériel est référencé pour garantir la qualité et le service. Four électrique professionnel, multifonctions – Encastrable (réf: CANDY FCPK606X/E)
Volume utile total: 65 litres
Auto-nettoyage: Oui, à pyrolyse
Couleur: Acier inoxydable (inox)
Le four combiné professionnel boulangerie- pâtisserie (réf: 0L0664M)
C'est un four combiné très approprié pour une utilisation en boulangerie-pâtisserie.
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C'est un matériel référencé avec meilleur un rapport qualité-prix. C'est un four performant muni d'un panneau de commande manuel, d'un minuteur Électromécanique et d'un panneau de contrôle numérique. Humidificateur: 10 niveaux automatiques
Vapeur: injection directe avec humidificateur
Dimensions: 6 x 600 x 400 mm
Marque: Vesta
Livraison: gratuite
Four électrique encastrable multifonction chaleur tournante (réf: BRANDT BXP5560X)
Volume utile total: 73 litres
Puissance électrique: 3385 watts
Four à convection Bakerlux (réf: XEFT-03HS-EGDN)
Ce four professionnel référencé est idéal pour une cuisine de boulangerie. Ce matériel propose un large choix de modes de cuisson avec ses 99 programmes, ses 12 programmes rapides et ses 3 étapes de cuisson. Ce four est contrôlable depuis un panneau de contrôlé. Dimensions: 600 x 400 mm ou 460 x 330 mm
Puissance: 2. 95 kW
Four électrique encastrable professionnel multifonction (réf: ELECTROLUX EOF4P02X)
chaleur pulsée
Volume utile total: 72 litres
Auto-nettoyage: Oui, à pyrolyse (2 cycles de nettoyage pyrolytique)
Puissance électrique: 3490 watts
Four professionnel boulangerie UNOX Bakerlux (Réf: GH-XB693)
C'est un modèle de four référencé, idéal pour les filiales de boulangerie.
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Le mécanisme du four professionnel à boulangerie
Le four pour boulangerie est fait en trois parties ou niveaux: les appareils de détails annexes comme la cheminée et les tapis inox (en acier inoxydable) ou autres, le foyer ventilé pour la cuisson de vos produits. Chaque type et chaque modèle de four professionnel pour boulangerie se distingue par un mécanisme annexe spécifique comme un mode manuel avec une sole pour la manipulation ou encore digital. Ainsi, il existe des matériels annexes comme les tunnels pour la pulse avec un tapis intégré mécanique ou électrique, les soles tournantes avec différentes dimensions et les balancelles. Avec ces options et mécanismes haut de gamme, il est plus facile d'enfourner et de défourner vos produits de pâtisserie. Que ce soit le four à micro-ondes, le four mixte ou le four à convection, ils peuvent tous être munis d'appareil annexe, puisque ces appareils pour cuisson à haute température sont faits pour tout professionnel de la boulangerie. Si vous voulez faire du pain, de la pizza ou si vous vous intéressez à la boulangerie de façon à tout connaître, sachez que le matériel de cuisson indispensable pour la boulangerie est le four en acier inoxydable (inox) muni de différents accessoires tels que les plateaux, les plaques de cuisson… Un four à gaz, électrique ou combiné, choisissez les dimensions qui correspondent à votre cuisine de boulangerie.
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A propos du produit et des fournisseurs:
5496 four professionnel boulangerie sont disponibles sur Environ 5% sont des four de boulangerie, 4% des d'autres collation machines et 3% descommercial four de cuisson. Une large gamme d'options de four professionnel boulangerie s'offre à vous comme des new. Vous avez également le choix entre un disposable, un stocked four professionnel boulangerie, des food & beverage factory, des food shop et des food & beverage shops four professionnel boulangerie et si vous souhaitez des four professionnel boulangerie 2 years, more than 5 years ou unavailable. Il existe 1100 fournisseurs de four professionnel boulangerie principalement situés en Asie. Les principaux fournisseurs sont le La Chine, leTaïwan, Chine et le Le Pakistan qui couvrent respectivement 92%, 4% et 1% des expéditions de four professionnel boulangerie.
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