Réservez. 8. Beurrez le moule, garnissez-le à l'aide du second rouleau en laissant déborder l'excédent sur les côtés. 9. Versez-y la préparation au jambon, recouvrez du disque de pâte et rabattez les bordures vers l'intérieur en appuyant fortement. 10. Creusez une petite cheminée au centre de la tourte et glissez-y un petit cylindre de papier blanc. 11. Badigeonnez la surface de la pâte d'oeuf battu pour la faire dorer. 12. Enfournez et laissez cuire 40 min. Recette - Tourte feuilletée jambon gruyère | 750g. Astuces
Pour cette recette de Tourte au jambon, vous pouvez compter 40 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tourtes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Tourte Au Jambon Madere Paris
1 h
Facile
Tourte au jambon
2 commentaires
jambon: 6 tranches
pâte feuilletée: 2 sachets
beurre: 1 c. à café
oeuf battu: 1
lait: 50 cl
madére: 1 c. à soupe
farine: 2 c. à soupe
noix de muscade: 1 pincée
eau: 2 c. à soupe
sel, poivre
1. Préchauffez le four th7/8 (220°C) et faites chauffer le lait. 2. Dans un bol, délayez la farine avec l'eau froide. Vérifiez qu'il n'y ait pas de grumeaux. 3. Lorsque le lait est prêt à bouillir, prélevez-en une petite louche et versez la doucement, en remuant bien à l'aide d'un petit fouet à sauce, sur la préparation. 4. Versez-la ensuite dans la casserole avec le reste de lait et mélangez jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse. 5. Salez, poivrez et ajoutez la pincée de noix de muscade. Réservez hors du feu. 6. Coupez les tranches de jambon en dés puis incorporez-les à la sauce, ajoutez le madére et mélangez doucement quelques instants. 7. Recette de Tourte de jambon au madère. A l'aide d'un moule à manqué, découpez un cercle du même diamétre, dans la pâte du premier rouleau, il servira de couvercle.
Tourte Au Jambon Madere Portugal
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+
Ingrédient
Quantité unitaire (Qu)
Unité
Quantité totale (Qu x 1)
LES EPINARDS:
Epinards en branche surgelés
g
130
Fromage rapé
6
Lait
ml
35
Madère (pour épinards)
g ou ml
5
Farine
4, 5
Sel fin
cuill à café légèrement bombée
0, 06
Jambon blanc
93
Crème fraiche
22
Madère (pour mélange av crème)
18
Tourte Au Jambon Madere Blanc
Recette de: Tourte de jambon au madère Type de plat:
Plat Type de cuisine: Cuisine européenne Temps Total: 10 minutes Auteur: Pierre Marchesseau Temps de préparation: 10 minutes Difficulté: Facile Budget: Ingrédients de la recette Tourte de jambon au madère - 2 pâtes feuilletées- 1 jaune d'oeuf pour dorer, ou du lait- 200 g jambon- 250 g champignons (frais de préférence) - 70 g gruyère- 60 g beurre- 20 cl crème fraîche- 10 cl madère- 1 cuillère à soupe de farine- sel, poivre Préparation de la recette Tourte de jambon au madère Couper le jambon en lamelles. Faire revenir dans 30 g de beurre les champignons. Faire fondre le reste du beurre. Ajoutes hors du feu la farine. Remuer et remettre sur le feu en continuant de mélanger jusqu'à ce que la préparation devienne mousseuse. Ajouter d'un seul coup le madère et 10 cl d'eau et fouetter jusqu'à ébullition. Saler, poivrer. Tourte au jambon madere blanc. Ajouter hors du feu la crème fraîche selon la consistance de la sauce. Ajouter jambon et champignons. Rectifier l'assaisonnement.
Tourte Au Jambon Madere Au
J'ai testé pour vous la CONGÉLATION: Vous pouvez sans problème faire la tourte à l'avance et la congeler entière ou en portions. Paroles de Gourmands: C'est le régal de Carine mais à son grand regret, personne ne lui a laissé sa part! Source: D'après Tupperware – Les 4 saisons de la cuisine
Dans la cuisine de
1 & 2 – Anne-Marie Do – 3&4 – Sandrine G –
Merci d'être entrés dans ma cuisine. Si la visite vous a plu
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et aussi à l'honneur le samedi. Tourte au jambon madere au. Bonne journée à tous.
Garnir un moule à tarte avec la 1ère pâte feuilletée. Verser la garniture et couvrir avec l'autre pâte. Faire un trou au centre. Dorer au jaune d'oeuf (ou au lait). Tourte au jambon : recette de Tourte au jambon. Faire cuire Th 7, 35/40 mn environ. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article
Étaler le mélange en forme de carré 20 x 20 cm dans du papier sulfurisé. Réserver au frigo pendant minimum 1 heure, 1 nuit c'est mieux! La détrempe:
125 g de farine
50 g d'eau
42 g de beurre mou
5 g de sel
1 g de vinaigre blanc
Mélanger tous les ingrédients dans la cuve de votre robot munie de la feuille en position 1 jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène. Étaler la pâte en forme de rectangle 10 x 20 cm dans du papier sulfurisé. Au bout de ce temps, fleurer votre plan de travail, incorporer la détrempe dans le beurre manié. Tourte au jambon madere portugal. Faire un tour simple. Mettre la pâte au frigo 1 heure. Répéter l'opération encore 4 fois avec à chaque tour un temps de pause d'une heure au frigo. Après le dernier temps de repos, étaler votre pâte le plus possible, la disposer sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé et mettre au frigo 1 heure. Les ingrédients:
4 tranches fines de jambon blanc à la coupe
120 g de crème fraîche épaisse
30 g de madère
1 sachet de Saint Mont des Alpes Entremont
sel
poivre
Mélangez la crème et le madère.