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Agen
Surface
165
m 2
Pièces
4
Type
Maison
63
3
120
5
171
118
AGEN
70
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{"slug":"agen", "title":"Agen"}
agen
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Petite Maison À Louer Au Passage D Agen Region 47 France
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Laissez cuire 20 minutes. Pendant ce temps, faites étuver dans un peu de beurre les champignons épluchés. Coupez le reste de lard en petits morceaux et faites blanchir ces lardons à l'eau bouillante 5 minutes. Oie en deux cuissons façon mode de Visé : oie pochée et en cocotte - Recette par Chef Simon. Versez la sauce sur les morceaux d'oie, ajoutez les champignons et les lardons et laissez mijoter encore 30 minutes. Faites dorer les croûtons dans le reste de beurre. Pour le service, déposez les morceaux d'oie sur le plat, nappez avec la sauce et les garnitures et disposez les croûtons. Servez très chaud. Vidéo - Recettes aux fraises:
Recette D Oie En Sauce Au Vin.Fr
Découpez et servez avec le jus dégraissé. Astuces
Pour cette recette de Oie en daube, vous pouvez compter 3 h de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viande Rouge, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Charte de Confidentialité. Oie à la daube, recette de qualité. Haut de page
Un plat bien réconfortant... Ingrédients pour 4 personnes
1 Oie coupée en morceaux
2 échalotes
40 cl de vin jaune
1 cs de farine
40cl de crème fleurette
40gr de morilles séchées
Cerfeuil
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Huile d'olive extra vierge
1 paquet de tagliatelles fraîches
La veille
Mettre ensemble dans une cocotte la carcasse coupée en morceau et les ailerons de l'Oie avec 2 cs d'huile d'olive, sel et
poivre. Faites revenir les morceaux de tous les côtés afin de laissez s'échapper la graisse. Retirez la carcasse, les ailerons et les jeter. Faire dorer le reste des morceaux de l'Oie (cuisses,
magrets et manchons) dans la cocotte. Ajoutez l'échalote ciselée, poursuivre la cuisson 10 min. Ajoutez le vin jaune, 40 cl d'eau, portez à ébullition puis réduire à feu doux. Laissez mijoter à couvert 1h30. Laissez
refroidir. Récupérez la graisse et les morceaux d'Oie que vous mettez dans un plat couvert allant au four pendant 1h à 200°C. Recette d oie en sauce à vin climadiff. Réservez pendant une nuit. Récupérez le jus de cuisson de la cocotte et réservez au frigo.
Recette D Oie En Sauce Au Vin Et Notation Des
1
La recette trouvée est proposée par Cuisine Addict Supprimez l'affichage de publicités... sur tout le site, pour un confort d'utilisation optimal Ça m'intéresse!
Versez le fond de volaille. Remettez les morceaux d'oie dans le faitout. Ajoutez le bouquet garni, l'oignon piqué des clous de girofle et les gousses d'ail écrasées. Couvrez. Laissez cuire 20 min. Ajoutez alors les lardons, les carottes et les champignons. Poursuivez la cuisson 30 min
Au moment de servir, retirez l'oignon et le bouquet garni. Rectifiez l'assaisonnement. Présentez l'oie avec sa garniture et la sauce. © StephanieFrey/istockphoto
Astuces et conseils pour Oie en daube au vin rouge
N'oubliez pas d'ajouter les abattis (ailerons, cou, pattes, gésiers, coeur) qui communiqueront beaucoup de saveur au jus de cuisson. Par contre, conservez le foie (un vrai morceau de choix) pour confectionner une délicieuse terrine ou pour agrémenter une salade gourmande. Oie : nos délicieuses recettes de oie. Bien sûr, cette recette convient parfaitement au canard.
Recette D Oie En Sauce À Vin Climadiff
Recettes
Daube d'oie
L'oie ne sert pas seulement à confectionner des confits. Elle donne des plats de tradition campagnarde!! Très appétissantes!! Ingrédients
10
1 oie de 3 kg environ
1 bouteille de madiran (ou plus)
4 gousses d' ail
3 oignons
2 clous de girofle
1 bouquet de persil
1 bouquet garni
150g de lard de poitrine frais
farine, sel et poivre
Préparation
Découpez la volaille en morceaux et récupérer toute la graisse. Faire fondre celle-ci sur feu doux dans une casserole à fond épais en rajoutant un peu d'eau. La verser dans un pot de grès pour la conserver au réfrigérateur. Mettre les morceaux d'oie dans un grand plat creux en terre avec le vin rouge, 2 gousses d'ail pelées, 1 oignon pelé et piqué de clous de girofle, le persil haché et le bouquet garni. Ajoutez également le lard coupé en dés. Laissez mariner pendant toute la nuit. Égouttez les morceaux d'oie et les éponger, ainsi que les lardons. Farinez légèrement les morceaux de volaille sur les deux faces. Recette d oie en sauce au vin et notation des. Faire fondre 2 cuillerées à soupe de graisse dans une cocotte et ajoutez les morceaux d'oie.
4 h 30
Intermédiaire
Oie au Porto
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1 oie fraîche de 5, 5 kilos
4 tranches de pain français
3 oignons pelés
2 branches de céleri
2 carottes pelées
250 ml d'eau bouillante
250 ml de vin blanc sec
60 ml de Porto de couleur fauve
45 g de farine tout usage
500 à 750 ml de bouillon de poulet
sel, au goût
poivre noir moulu (au goût)
1. Préchauffez le four th. 7 (220°C 425°F). 2. Jetez le gras flasque de l'oie. Retirez le cou, coupez-le en gros morceau et réservez-les. Retirez les abats et réservez-les. 3. Rincez l'intérieur et l'extérieur de l'oie puis asséchez-la en la tapotant. Transpercez toute la peau de la dinde avant de l'assaisonner de sel et de poivre. Recette d oie en sauce au vin.fr. Sans tassez, remplissez complètement la cavité du cou de pain. Repliez la peau du cou sous l'oie et retenez-la à l'aide d'une petite broche. 4. Coupez un des oignons et toutes les branches de céleri en quatre avant de les déposer dans la cavité du corps de l'oie. Attachez les pattes ensemble avec de la corde de boucher, ou insérez-les dans la peau dans l'ouverture la plus basse de la peau pour les retenir.