Toutes les activités de Sapio, Restaurant, Boutique & Cours de Cuisine, sont à nouveau disponibles pour votre plus grand plaisir. Nos espaces ont été aménagés et équipés pour garantir votre sérénité et le respect des consignes gouvernementales. Ateliers de pâtisserie sur Nantes - Le gâteau sous la cerise. Apério, le jeu des sens & Apério@Home, sa version à emporter et en livraison sont également disponibles à la réservation sur demande. Prenez soin de vous et à bientôt.
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NAONED E BREIZH? Bouchée à la reine aux fruits de mer Poulet au cidre Gâteau nantais Prévoir: 3 boîte(s) hermétique(s) + 2 ramequin(s) Samedi 02 juillet 14:00 à 16:00 ATELIER ADULTE/ENFANT: BEC SUCRÉ (1 seule réservation pour les deux participants) Mousse au toblerone Panna cotta au carambar et son crumble Sablé breton au coeur chocolat Prévoir: 1 boîte(s) hermétique(s) Tarif: 47 € / binôme. J'ai testé pour vous #07 : Soirée Privée sur la Cuisine Moléculaire {Chez T.O.C. Nantes - Animé par Kalys} | Une Graine d'Idée. Dimanche 03 juillet 09:30 à 16:30 8ème JOURNEE PATISSERIE JUILLET (réservée aux adultes de plus de 16 ans) Croissants (pâte levée feuilletée) Fraisier (génoise, crème mousseline vanille) Choux craquelin au chocolat (pâte à choux, craquelin, crème pâtissière au chocolat) Prévoir: 2 boîte(s) hermétique(s) de 2 litres + 1 plateau(x) Samedi 23 juillet 10:00 à 12:00 SAVEURS ABLES! Raita croquant Naans au fromage (pains indiens) Poulet korma Prévoir: 2 boîte(s) hermétique(s)
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Durant la démonstration culinaire du chef étoilé, vous pourrez prendre notes des astuces et tours de main du maître de la cuisine. Il vous expliquera de A à Z et répondra à toutes vos questions sur les différentes recettes tout au long du cours et tout en vous partageant sa passion pour une cuisine sensorielle aux saveurs lointaines ponctuées d'épices. L'avantage de ce show culinaire réalisé par le chef est qu'il vous permet de voir et de noter la technique utilisée et une ribambelle d'astuces de réalisation sur beaucoup de recettes différentes. Ces ateliers culinaires sont « accessibles à tous » et répondent à toutes vos envies. Cours de cuisine moléculaire nantes pour. Voici quelques exemples de thèmes proposés: - Verrines/Tapas - Cuisine Asiatique - Les pâtes fraîches (cannelloni, ravioli, tortellini... ) - Plats cuisinés en cocotte - Le foie gras La dernière demi-heure de cette démonstration culinaire est consacrée à la dégustation des plats réalisés par le chef étoilé, en association avec 3 vins choisis en accord avec ces mets.
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Nantes): Produits sur la même destination
Préparation des perles de sirop de grenadine (photo 1) pour le Diabolo Revisité (photo 2). L'intérieur est "gluant" puisque le principe est de gélifier le contenu de la perle. Le goût est surprenant mais très bon dans la limonade! - Recette & Détails -
Préparation des Sphères d'Olives (Photo 1) - Résultat (Photo 2). A l'inverse des perles de sirop, l'intérieur est moelleux et le gélifiant est autour comme une pellicule. N'aimant pas l'olive, j'ai passé mon tour, mais mon chéri a aimé bien qu'il ai trouvé la texture un peu gélatineuse tout de même. **********
* Enrobage Minute *
Nous avons eu la possibilité de revisiter un plat très commun qui n'est autre que la Tomate / Mozzarella. Le Chef nous a proposé d'enrober cette dernière... oui mais de quoi?! Tomate Mozzarella façon Pomme d'Amour
Un enrobage à la betterave inattendu qui laisse un petit arrière goût sucré juste ce qu'il faut. Dans la pipette de l'huile d'olive, parfait pour accompagner l'ensemble. Cours de cuisine moléculaire nantes atlantique. * Espuma *
Tout commence par une brique de Gazpacho.. après si vous souhaitez le faire maison, allez y ^^!