Nombre de personnes
6 personnes
Temps de préparation
15 min. Temps de cuisson
12 min. Ingrédients
200
g
de chocolat noir pâtissier
3
cuillère(s) à soupe
s de cacao amer
5
oeufs
de farine
50
de sucre
de beurre
6
carrés de pralinoise
Préparation
Dans une jatte, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la farine, et le cacao. Casser le chocolat noir dans un bol, ajouter un fond de lait et le passer au micro-onde pour le faire fondre. A la sortie, remuer rapidement et ajouter le beurre, puis bien mélanger. Verser ce mélange chocolat-beurre fondu à l'appareil. Laisser poser la pâte. La cuisson se fait à la dernière minute. 15 min avant de servir, préchauffer le four. Fondant au chocolat coeur coulant pralines. Remplir des moules à muffin à moitié (en silicone, c'est plus facile à démouler, et pas besoin de beurrer). Disposer au centre de chaque moule un carré de pralinoise (si besoin le couper en petits morceaux). Recouvrir de pâte. Enfourner à four chaud 10-12 min. Laisser tiédir quelques instants et servir encore chaud.
Fondant Au Chocolat Coeur Coulant Pralines
Une recette très gourmande et 100% chocolat
Des graines d'une courge butternut soit 30 g
5 ml eau
20 g sucre
2 c. à S. d'huile neutre
60 g de pâte de praliné
60 g de chocolat au lait 40%
5 œufs
110 g de chocolat noir 66%
110 g de beurre
75 g de sucre
55 g farine
1. Préchauffer le four à 170°C
2. Séparer les graines de courge butternut de la chair
3. Sécher les graines dans un torchon
4. Étaler les graines de courge butternut sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé
5. Enfourner à 170°C pendant 15 min pour torréfier les graines
6. Transvaser sur une plaque de cuisson pour stopper la cuisson
7. Dans une casserole, mettre le sucre et l'eau et chauffer jusqu'à ce que le sirop épaississe et forme des bulles de plus en plus grandes
8. Ajouter les graines de courge butternut sur le sirop
9. Fondant au coeur coulant praliné noisette - Valrhona Ensemble. Mélanger sans s'arrêter pour enrober les graines. Le sucre cristallise. Continuer de mélanger
10. Après quelques minutes, le sucre fond progressivement et enrobe les graines
11.
Fondant Au Chocolat Coeur Coulant Pralineé
Marmiton • 484d Étape 1 Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Réserver. Étape 2 Fouetter vivement les oeufs avec le sucre cassonade … Read more on
Fondant Au Chocolat Coeur Coulant Pralineé Translation
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (108g)
Calories: 463Kcal
Glucides: 46. 9g
Lipides: 26. 5g
Gras sat. Fondant au chocolat et son cœur coulant praliné – Biscuiterie Du P'tit Pot À L'Assiette. : 12. 9g
Protéines: 7. 1g
Fibres: 3. 4g
Sucre: 33. 7g
ProPoints: 13
SmartPoints:
21
Sans gluten
Végétarien
Accord vin: Que boire avec? Rasteau
Vallée du Rhône, Rouge
Barsac
Bordeaux, Blanc
Banyuls
Languedoc-Roussillon, Rouge
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Recouvrir de pâte. Enfourner à four chaud 10-12 min. Laisser tiédir quelques instants et servir encore chauds. Retrouvez d'autres recettes sur
Une portion (env. 100 g):
Calories 369 kcal
Protéines 8, 8 g
Glucides 21, 6 g
Lipides 24, 5 g
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