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Soupe de fanes de radis aux lentilles
Drôle de temps en ce moment avec des alternances de temps chaud pour la saison et des gelées soudaines; c'est perturbant également en cuisine où on se retrouve à cuisiner des soupes avec 20 ° dehors. Bon vous allez me dire, une envie de soupe ne se conditionne pas forcément à la température extérieure mais quand même! Mes promenades dans la nature et mon jardin en ce début février me vont voir la sortie de plantes que l'on voit généralement en mars/avril. J'ai déjà mangé mes premières recettes à l' alliaire, cette petite plante sauvages des fossés et des coteaux qui goûte délicieusement l'ail sans les inconvénients de celui-ci. Soupe froide aux fanes de radis. Alors printemps précoce ou réchauffement climatique? Je laisse la réponse aux spécialistes mais il est vrai que la nature est riche d'enseignements et qu'il faut l'écouter et la regarder. Voilà que je deviens philosophe alors que je venais vous parler de soupe! Retournons à nos casseroles! Je fais régulièrement cette soupe avec des pommes de terre et j'ai décidé de modifier ma recette car je me penche actuellement sur l'alimentation avec un indice glycémique bas (IG).
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Émincez un oignon et faites le revenir dans de l'huile. Ajoutez alors les fanes de radis et faites les revenir en couvrant la casserole. Quand elles sont cuites, ajoutez le bouillon de légumes et les lentilles. Faites cuire jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes. Mixez longuement pour obtenir une consistance crémeuse. Salez (peu si votre bouillon était déjà salé) et poivrez. Au moment de servir, faites une quenelle avec du fromage frais (ou une cuillère à soupe de crème fraîche) et ajoutez la dans la soupe pour encore plus onctuosité et de gourmandise. Découvrez au bas de cette page d'autres recettes faites avec des fanes de radis
Découvrez d'autres idées avec les fanes de radis (pas forcément en IG bas;)
pesto, tarte, feuilleté, une autre soupe aux fanes de radis, patate douce, chorizo et lait de coco,....
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La pierre de Puygiron a été
exploitée jusqu'en 1914. Puygiron a eu son chantre, le félibre Morice Viel (1881 - 1929). D'après Jeannine Laurent (Etudes drômoises, n° 3, année 2000, p. 41)
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D'ailleurs, si vous valorisez vos fanes de radis ou carottes en cuisine, je serais ravie de connaître vos recettes anti-gaspi. Retrouvez toutes mes recettes anti-gaspillage ici. A très vite,...
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Faites cuire à petits bouillons pendant 15 minutes. Mixez. >> D'autres recettes avec ces ingrédients: radis • soupette • fanes de radis
Faites suer un peu. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Versez 75cl d'eau ainsi que le bouillon de légumes. Mettez ensuite les lentilles corail. Salez et poivrez. Laissez cuire 20 minutes environ, puis moulinez le tout. Soupe fanes de radis lentilles tailles 250 380. Servez dans des bols et saupoudrez la soupe d'emmental râpé. Si vous connaissez une autre manière de recycler les fanes de radis, faites le moi savoir dans les commentaires! Ça me fait toujours très plaisir!! Bonne semaine!