La bringelle, c'est comme ça qu'on appelle l'aubergine à la Réunion et le rougail bringelles fait définitivement partie de ceux que je préfère. Le rougail bringelles, c'est une purée d'aubergines très proche du caviar d'aubergines mais qui s'en distingue par quelques détails:
-Les aubergines ne sont pas passées au four mais posées directement sur une flamme., celle de votre gazinière ou d'un feu de bois. La peau en ressort noircie, vraiment noircie. C'est ce qui va donner au rougail bringelles son petit parfum de fumée. -La pulpe des aubergines n'est pas mixée mais écrasée à la fourchette et le tout n'a donc pas la consistance d'une purée lisse et homogène. - Pas d'ajout d'ail, mais des oignons
- Pas d'huile d'olive mais une huile neutre (pépins de raisins par exemple)
- Et enfin, comme tout rougail créole qui se respecte, le rougail bringelles est pimenté! (sauf quand on a un petit gourmet en culottes courtes qui n'a pas encore l'âge de manger du piment)
Rougail bringelles
1 bringelle (ici, elles sont énormes, donc une bringelle suffit)
1 oignon émincé (et je rajoute un oignon vert, mais vous faites comme vous voulez)
6 branches de thym frais
Jus de citron
Sel, poivre
2 piments oiseau
1 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
Pilez ensemble les piments, le sel et le poivre.
Rougail Bringelle Au Four Chef
Le Rougail Bringelle (aubergines) fait parti des incontournables ici chez nous au 974, ça réveil les papilles;)
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Rougail Bringelle Au Four Avec
Rougail bringelle (aubergine)
Beaucoup de gens aiment cuisiner et pensent que c'est le passe-temps idéal pour se détendre. Une cuisine pleine de produits frais qui sentent bon est particulière pour alléger un peu l'état d'esprit de toute personne. Cependant, il peut parfois sembler difficile de déterminer des plats qui vous sont bénéfiques ou des suggestions qui aboutissent à un repas finalement efficace. Cette recette de Rougail bringelle (aubergine) est peut-être celle que vous recherchez. À faire rougail bringelle (aubergine) tue avoir besoin 7 Ingrédients et 2 pas. Voici comment vous cuire cette. Ingrédients de rougail bringelle (aubergine):
Vous avez besoin Ingrédients: pour 2 personnes
Utilisation 1 ou 2 Bringelles (Aubergine)
Préparer 1 oignons
Préparer petits piments verts (une poignée) à votre convenance
Fournir 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
Vous devez vous préparer 1 grosse pincée de sel
Préparer 1 à 2 cuil à soupe de vinaigre blanc ou jus de citron
Et il y a les rougails qui sont des plats.
Une recette de plat maison par Plume_d_argent
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Temps de préparation: 45 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 2 personnes): 1 Bringelle (aubergine) 1 Filet d'huile de tournesol 1 Demi jus de citron Sel & poivre Quelques petits piments frais écrasé 1 Demi oignon finement émincé (facultatif) Ciboulette fraîche ciselée
Préparation:
Griller la bringelle au four ou sur un grill, elle est prête quand elle est molle. Fendre la peau dans le sens de la longueur, et racler l'intérieur à l'aide d'une cuillère. Écraser le tout à l'aide d'une fourchette. Laisser refroidir et ajouter tous les ingrédients, bien mélanger et servir, proposition de menu au tout début. Publié par
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ness'touille a trouvé ça délicieux!. Invité a trouvé ça délicieux!. Recette de cuisine 4. 00/5
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Invité a trouvé ça très bon. Ils ont envie d'essayer
103 Invité, Invité et 101 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.