Fourchette de salaire: 1600€ - 1800€ brut/mois+ avantages – Salaire moyen 1700€
Par rapport à la grille conventionnelle – minimum Niveau II Echelon 1
Certification principales
CAP « Cuisine ». CQP « Cuisine ». Accès
Le métier est accessible à des personnes n'ayant pas encore d'expérience professionnelle. Capacité à s'adapter à la diversité des entreprises, des clientèles et aux variations des flux d'activité. Parcours professionnels
Plusieurs types d'évolution sont envisageables
En continuant d'exercer le même métier: la diversité des entreprises du secteur (taille, catégorie, localisation géographique, …) offre de très nombreuses possibilités aussi bien en France qu'à l'étranger. En exerçant le même métier mais dans un contexte différent: structure collective ou restauration traditionnelle par exemple. Au sein du secteur en se dirigeant vers un autre métier: cuisinier par exemple. Tenues des métiers de la restauration | RESO groupement d’employeurs. Liens intéressants
Grille de salaires CHR
Exemple d'organigramme d'un restaurant
Tenue de travail Cuisinier/cuisinière
Fiche de poste Cuisinier/cuisinière
Fiche de poste Second/seconde de cuisine
Fiche de poste Chef de partie pâtissier/pâtissière
Fiche de poste Chef de cuisine
Fiche de poste Traiteur/organisateur de réception
Vidéo
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Fiche métier Agent de restauration
L'agent de restauration (ou cantinier) est un professionnel polyvalent exerçant au sein d'un espace de restauration collective. Depuis la réception des ingrédients jusqu'à la distribution des plats, il intervient à toutes les étapes du quotidien de son service. Un métier accessible aux non-diplômés, mais qui requiert endurance et rigueur. Fiche métier : Agent polyvalent de restauration - Orientation pour tous. Quelles sont les missions de l'agent de restauration? L'agent de restauration exerce au sein d'un espace de restauration collective. A la fois en cuisine, au service et en salle, il peut avoir à mener des missions très diverses, telles:
réceptionner les ingrédients ou plats préparés
assembler les plats, monter les assiettes
répartir les assiettes sur les espaces de présentation, en veillant à leurs conditions de température
préparer la salle à la réception du public: installation des tables, nettoyage des surfaces...
assurer le service: distribuer les plats
répondre aux questions des consommateurs, leur présenter le menu du jour.
Fiche De Poste Agent Polyvalent De Restauration
Les agents suivent des formations beaucoup plus régulièrement (gestes et postures, port de charges…). Le matériel ergonomique rend le travail moins pénible, (ex: de nouveaux chariots de ménage: moins de gestes répétitifs, moins de port de charge…). »
Fiche De Poste Agent Polyvalent De Restauration Peut Commencer
Dans la pratique, le niveau bac semble être le minimum requis pour accéder à ce type de poste. Voici les formations que vous pouvez envisager en fonction de votre niveau:
Niveau bac
• Bac technologique hôtellerie
Niveau Bac + 1
• Mention complémentaire accueil-réception
Niveau Bac + 2
• BTS responsable d'hébergement
• BTS hôtellerie-restauration option mercatique et gestion hôtelière
A noter que des Formations complémentaires d'initiative locale (FCIL) de réceptionniste d'hôtel sont proposées par certaines collectivités départementales. Situation du métier / contexte pour devenir Réceptionniste
L'insertion professionnelle des réceptionnistes d'hôtel débutants est largement favorisée par les grandes chaînes hôtelières qui constituent un important pourvoyeur d'emplois à ce type de postes. L'hôtellerie indépendante reste néanmoins une piste à ne pas négliger. Fiche de poste agent polyvalent de restauration traditionnelle des. Il faut également savoir que la région Ile-de-France concentre à elle seule près de 34% des nuitées en hôtels. Les débouchés y sont donc plus importants.
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Les compétences de l'employé de restauration
Pour assurer ce poste, le professionnel doit faire preuve de compétences techniques, mais aussi de qualités humaines. Ainsi, il devra connaître et appliquer le protocole sanitaire de l'établissement. Il doit se montrer rapide, organisé, et efficace à l'installation et au service des tables. Fiche de poste agent polyvalent de restauration de la. Être employé de restauration collective demande une certaine endurance pendant les coups de feu, et une très grande polyvalence. Par ailleurs, il devra se montrer aimable, accueillant et attentif aux besoins des consommateurs. Dans une cantine scolaire, le professionnel devra faire preuve de patience, et sera amené à accompagner les enfants tout au long du repas. Enfin, ce métier exige une certaine condition physique et du dynamisme, car tout le service se fait debout. La formation de l'employé de restauration collective
Il n'est pas nécessaire de détenir un diplôme. L'obtention d'un CAP ou d'un BEP dans les métiers de l'hôtellerie-restauration, comme le CAP « Agent polyvalent de restauration » est toutefois un véritable atout.
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L'agent ou l'agente de restauration réalise des prestations culinaires simples (assemblage de hors d'oeuvre ou de desserts, préparation de type snacking, cuisson de grillades ou de frites) et fait réchauffer des productions culinaires déjà élaborées. Il ou elle assure également le suivi des approvisionnements (réception et rangement des produits et denrées), le nettoyage de la cuisine et des ustensiles et le lavage en machine de la vaisselle. S'il travaille en restaurant d'entreprise ou en self-service, il effectue la préparation de la salle et la mise en linéaire des plats en libre service, sert les plats chauds et encaisse les plateaux. Dans les établissements de santé ou de soins, elle ou il prépare les repas des patients en fonction des consignes (régimes spécifiques). L'agent ou l'agente de restauration travaille en équipe sous la responsabilité d'un chef de cuisine ou de production. Fiche de poste agent polyvalent de restauration dans. Le métier implique une bonne condition physique (station debout prolongée, fréquents allers et retours, port de charges lourdes).