La Pomme de Terre Bernadette est oblongue, ses yeux sont superficiels, sa peau jaune, sa chair jaune pâle est bien ferme. Excellentes qualités gustatives et bonne conservation. Réputée de culture facile, de bonne tolérance au Mildiou et peu sensible aux maladies. A consommer en salade, pommes de terre vapeur, rissolées... Conserver les pommes de terre avant plantation: Ouvrez le filet de pommes de terre et étalez-les sur du papier journal. Placez le tout dans un local sombre où la température avoisinne les 4/5°C. Elles vont avoir le temps de germer tranquillement et vous pourrez ainsi les conserver pendant près de 2 mois. Préparer le sol avant la plantation Vous pouvez incorporer un fumier ou un engrais organique avant la plantation de vos pommes de terre. Ne pas planter deux années de suite des pommes de terre au même endroit. Faire germer les pommes de terre Pour faire germer vos pommes de terre disposez-les à plat dans un endroit ventilé à 10-15°C avec de la lumière mais pas en plein soleil (une arrière cuisine par exemple).
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DENSITE: 10 plants permettent de couvrir environ 2m2. FUMURE: Incorporez dans le sillon de plantation un engrais riche en potasse. BUTTAGE: Lorsque le feuillage des plants de pomme de terre atteint 15-20cm, procédez au buttage. TRAITEMENT: Surveillez toute contamination de mildiou ou doryphore. RECOLTE: Par temps sec lorsque le feuillage commence à faner. Utilisez une fourche bêche pour soulever les pommes de terre sans les abîmer. Détachez la terre qui colle aux bulbes puis laissez les sécher sur le sol durant 2 jours. STOCKAGE: Entreposez les pommes de terre Bernadette dans un endroit aéré sec et à l'abri de la lumière et du gel. Tubercule: oblong, yeux superficiels, peau jaune, chair jaune pâle. Germe: rouge violacé, conique, pilosité forte. Plante: port semi-dressé, type semi-feuillu. Tige: pigmentation faible. Feuille: vert moyen à foncé. Floraison: faiblement à moyennement abondante. Fleur: blanche. Fructification: très rare. Référence
BERA02201
Poids (avec emballage)
250. 00g
Fiche technique
Autres caractéristiques
Culture facile
Famille
solanacées
type
légume racine
Poids Net
250.
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LES POMMES DE TERRE SELON L'USAGE CULINAIRE
Pour réussir une recette, les ingrédients et leur quantité ont leur importance. Bien sûr, la bonne maîtrise de la cuisson est primordiale. Mais surtout… il vous faut choisir la bonne pomme de terre, en fonction de l'usage que vous souhaitez en faire. Les pommes de terre peuvent être classées en trois grandes familles, selon leurs aptitudes culinaires. Ces aptitudes culinaires sont très souvent indiquées sur les emballages. "Vapeur, rissolées"
Les pommes de terre avec les indications "vapeur/eau" ou/et "rissolées/sautées" sont des variétés de pommes de terre à chair ferme, qui ont une bonne tenue et ne noircissent pas à la cuisson. Elles sont particulièrement recommandées pour les cuissons à la vapeur, à l'eau (salades, raclette, choucroute,... ) et à la poêle (rissolées, sautées). Vous pouvez également les utiliser pour des plats mijotés, gratins et plats au four. "Four, purée"
Les pommes de terre avec l'indication "four" sont des pommes de terre qui garantissent une cuisson entière au four réussie (en robe des champs, type baker).
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De quoi satisfaire une gourmandise impatiente en un temps record! Et les variétés? L'aptitude culinaire des pommes de terre est liée à la variété de la pomme de terre, mais pas seulement. Elle dépend aussi d'autres facteurs comme la région de production, les conditions de production de l'année (météo), les conditions de stockage, etc. Autant de facteurs qui peuvent influencer la composition intrinsèque des pommes de terre. C'est pourquoi, au-delà de la variété elle-même, vous pouvez demander conseil à votre vendeur, ou vous fier aux recommandations d'usages indiqués sur les emballages. Celles-ci vous garantissent la bonne adéquation entre les pommes de terre que vous achetez, et les usages recommandés. Crédit photo: CNIPT - P. ROUGEREAU
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EN SAVOIR PLUS
Nom botanique: Solanum tuberosum
Conseils pratiques: On plante lorsque les gelées ne sont plus à craindre, de mars à mi avril (variétés tardives), voire à début mai (variétés précoces). Communément, on fait germer chaque plant 1 à 2 mois au préalable en les positionnant à plat, dans un localfrais (moins de 10 °C) mais à l'abri du gel, et bien éclairé (mais pas de soleil direct)
Entretien du sol: Binages et sarclages. On effectuera un premier buttage quelques jours après la levée. Lorsque la plante atteint les 15 cm de hauteur environ, on procède à un buttage plus conséquent
Arrosage: Arrosages nécessaires en cas de sécheresse, mais attention de ne pas mouiller les feuilles. Récolte: Attendez que les feuilles soient complètement desséchées. Ramassez par temps sec en utilisant une houe ou une fourche, en veillant à ne pas abimer les tubercules. Eliminez les tubercules douteux ou malades. Pour la récolte, on sortira les tubercules de terre et on les laissera ressuyer pendant quelques heures sur le sol.
Elles devraient germer en 4 à 6 semaines. Dès l'apparition de germes plantez en terre réchauffée et protégez les plants si les gelées sont encore à craindre. Conseil de culture Plantez en avril/mai à 15 cm de profondeur, espacés à 40/50 cm sur la ligne, en lignes distantes de 60/70cm. Exposition: ensoleillée. Sol: profond, fertile et bien meuble. La pomme de terre est très sensible à la sécheresse, les arrosages doivent être copieux au moment de la tubérisation et du grossissement des tubercules. Lorsque le feuillage a fané il n'est plus nécessaire d'arroser au risque que les tubercules se conservent moins bien. Le buttage est indispensable au fur et à mesure de la levée des tiges, pour maintenir les plants, favoriser le développement des tubercules et éviter leur verdissement. Commencer à butter les plants dès qu´ils atteignent 25 cm, il s´agit d´enterrer le bas des tiges en ramenant la terre vers le plant à l´aide d´une binette. Renouveler l´opération dans le premier mois de développement du plant.