Les burgers…venus d'Allemagne Un moment entre copains, une grosse faim, une envie de réconfort, le burger se présente presque comme un mets incontournable, qui fait l'unanimité. Et le burger n'est pas seulement le symbole de la fast food, il peut être très savoureux, composé de produits de qualité, d'un bon fromage, d'un steak tendre et parfaitement cuit… Le burger est originaire d'Allemagne, puisque hamburger fait référence à la ville d'Hambourg, mais il est pourtant un emblème de la culture américaine. Les allemands installés aux Etats-Unis en auraient popularisé la recette au milieu du XIXème siècle. Pour sublimer un bon burger, avec autre chose qu'un soda ou une bière, rien de mieux qu'un verre de vin adapté. Quel vin privilégier pour un Burger? PlatsNetVins : Moteur de recherche des accords entre plats, mets et vins. Les burgers sont riches en goûts et en textures: un pain moelleux, des sauces sucrées ou épicées, de la viande de boeuf, des crudités… Cette diversité appelle de la simplicité au niveau des vins. Des vins rouges fruités et souples sont alors les plus adaptés.
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Une fois arrivé dans le port New-Yorkais, des stands s'installaient pour vendre ces steaks. Le hamburger, qui rappelle aux immigrants leur pays d'origine, devient vite un symbole de l'adaptation à leur nouvelle patrie. Il fût ensuite servit ainsi entre 2 tranches de pains pour devenir le produit qu'on le connait tous aujourd'hui…
Accords mets et vins
Afin de déguster dans les meilleures conditions son hamburger, il faut avant tout choisir un bon vin, rouge de préférence. Quel vin avec hamburger dans. Il faudra dans ce cas bien distinguer la viande qui accompagne l'hamburger. Le vin rouge servi avec un hamburger se doit avant tout de souligner le caractère juteux de la viande et de s'opposer au moelleux des tranches de pain. On recherchera des tanins légèrement accrocheurs, quelques touches toastées apporté par un léger élevage en fûts, des notes d'épices, et une tenace en fruit appuyé, assez expressif, certifiant un vin jeune. Pour cela nous vous recommandons certains rouges, selon la viande de votre hamburger:
– hamburger au boeuf: un Bordeaux afin de faire ressortir le côté grillé de la viande, tel qu'un Château de la Peyreyre, Saint-Emilion ou encore un Médoc.
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Il se doit d'être généreux en salade, tomate ou autre légumes finement tranchés. De l'houmous ou du guacamole remplacent la sauce habituelle. Toutes les couleurs sont possibles! Un rosé un peu charnu avec des notes épicées comme un Tavel apportera de la gourmandise tout comme un Saint-Chinian rosé. Quels vins boire avec un hamburger ? - Accords Mets & Vins - Elle à Table. Un blanc légèrement gras et aromatique comme un riesling, un mâcon villages, un Chignin-Bergeron ou un vin issu de viognier se mariera avec l'acidité des légumes et les notes un peu grillées des céréales. Le vin à éviter avec un burger
Un vin trop complexe rajouterait de la complication sur un plat qui est en lui-même assez compliqué en superposant des saveurs et des textures diverses. Un vin trop acide et fluet paraîtrait en contradiction avec le côté baroque de ce plat très complet.
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Maintenant que le burger est devenu gastronomique en soignant le pain, l'origine de la viande et en s'offrant des fromages d'appellations d'origine, il peut copiner avec le vin. Même lorsqu'il adopte des versions originales à base de poisson ou végétariennes, il peut offrir le plaisir d'un accord mets et vins. Le burger se décline désormais à l'infini. Que faire avec des buns maison ... ou le hamburger minute aux falafels - Recette Ptitchef. L'accord doit prendre en compte l'ingrédient principal qui est le plus souvent de la viande de bœuf haché mais qui peut être aussi de la volaille, du veau, de l'agneau, du poisson… Ensuite, il y a la sauce parfois assez sucrée et présente. Il y a enfin le fromage, qui n'est pas toujours du cheddar fondu, et le pain plus ou moins brioché recouvert de sésame. Puisque le burger s'avère finalement complexe, le vin optera pour la simplicité. Le bon accord pour un burger classique
Le steak haché, le pain moelleux, la sauce légèrement sucrée appellent de la rondeur et de la simplicité pour ne pas en rajouter avec tous ces goûts et textures différentes.
Pour trancher les cornichons, vous pouvez le faire à l'aide d'un couteau sans dents bien affuté, et si vous voulez des tranches parfaites, il n'y a rien de mieux que la mandoline en faisant bien attention à vos doigts. Le cornichon pour les sauces à ajouter dans un hamburger
Le cornichon s'utilise en accord avec la mayonnaise à la manière d'une sauce gribiche sans capres. Le cornichon est utilisé haché plus ou moins finement selon la texture que l'on veut donner à la sauce. Quel vin avec hamburger youtube. Voici quelques idées de sauces pour hamburger utilisant des cornichons:
La sauce d'un clown célèbre: hacher finement 4 portions de cornichons avec 4 portions de mayonnaise, 2 de moutarde, une de vinaigre et 4 d'oignon finement haché sans oublier une pincée de paprika, sel et poivre. La sauce classique: 4 portions de mayonnaise, 2 portions de ketchup, 2 portions de cornichons haché, ail en poudre et poivre et vinaigre blanc. La moutardée: 4 portions de mayonnaise, 1 portion de moutarde brune non sucrée, 1 portion de cornichons hachés, poivre de Voatsiperifery, sel.