Recette: Manchon de canard et pomme de terre
Recette de manchon de canard à la pomme de terre, une viande confite avec des pommes de terre un peu croustillantes. Recette de canard avec la fin d'année les canards gras apparaissent il faut en profiter, c'est une viande de fêtes. Recette pas chère, pas besoin de magret de canard pour ce festin. Une recette manchon de canard, j'ai rôti les pommes de terre dans la graisse de canard. Rien de tel pour un confit de canard que celui maison avec le plaisir de partager. Ingrédients de la recette
Recette de Manchon de canard à la pomme de terre pour 2 personnes:
4 manchons de canard
6 pommes de terre
Sel et poivre
Fleur de sel
Instructions
Rincer les manchons sous le robinet. Poser les manchons de canard dans une petite cocotte en fonte en les tassant un peu. Saler et poivrer généreusement. Cuire 2 heures au four chaleur tournante a 180°. Manchons de canard confits, et pommes de terre - Recette Cookeo. Éplucher les pommes de terre. Couper les bords de la pomme de terre afin de réaliser un gros cube. Chauffer une poêle avec de la graisse de canard de la cocotte, ½ heure avant la fin de cuisson des manchons.
Recette Manchon De Canard Pomme De Terre Au Four
Quiz
Cuisine française traditionnelle
Connaissez-vous bien vos classiques? technique
Désosser une cuisse de volaille pour farcir
Pour jambonnette, gigolette (valable aussi pour les cuisses de canard ou de lapin). Habiller une volaille
Etirer - flamber - parer - vider
Accords vins
Quels vins boire avec le poulet? Recette manchon de canard pomme de terre farcies. Des accords vins savoureux pour le plus emblématique des volatiles. pratique
Proportions et grammages des volailles et gibiers
Et poids moyen d'une pièce entière. Cuisiner avec les enfants
Cuisiner ou pâtisser avec les enfants pendant le confinement c'est possible et c'est même recommandé! Ustensiles
La sonde de cuisson
Contrairement au thermomètre, la sonde de cuisson permet de contrôler la juste température d'un rôti ou d'une volaille pendant sa cuisson. recettes
Dix recettes d'aiguillettes
De canard ou de poulet, l'aiguillette se prête à de nombreuses recettes.
Une recette revigorante et délicieuse proposée par le Confit. Crédit photos: Ph. ASSET/CIFOG/Adocom RP
Préparation
1
Éplucher les pommes de terre, les râper puis les déposer sur un torchon. Le fermer comme un baluchon puis le visser pour retirer un maximum d'eau aux pommes de terre. Saler et poivrer les pommes de terre râpées. 2
Faire chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu doux. Déposer 4 tas de pommes de terre en les tassant bien avec une spatule pour obtenir
4 galettes d'1 cm d'épaisseur. Les laisser colorer doucement pendant 8 min, puis les retourner et les faire dorer 8 min sur l'autre face. 3
Pendant ce temps, faire chauffer doucement les manchons confits dans une seconde grande poêle avec les champignons émincés et les marrons cuits. Laisser dorer à feu doux. Servir les confits sur les paillassons de pommes de terre. Cuisses et manchons de canards pomme de terres : nos délicieuses recettes de cuisses et manchons de canards pomme de terres. Ajouter quelques marrons,
les champignons et la ciboulette ciselée. Pour finir