Recette Choucroute Palette Demi Sel (Préparation: 30min + Cuisson: 190min)
Recette Choucroute Palette Demi Sel
Préambule:
Voici la recette traditionnelle de la choucroute garnie, contenant de la palette demi-sel, des saucisses de Strasbourg, du saucisson à cuire et de la délicieuse poitrine fumée. Choucroute alsacienne garnie. Le tout parfumé de vin blanc sec pour votre plus grand plaisir. Préparation: 30 min
Cuisson: 190 min
Total: 220 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
1 kg de palette demi-sel
15 kg de choucroute crue
8 pommes de terre moyennes à chair ferme
1 cas de baies de genièvre
8 saucisses de Strasbourg
1 saucisson à cuire fumée
400 g de poitrine fumée
35 cl de vin blanc sec
1 feuille de laurier
2 clous de girofle
60 g de saindoux
1 gros oignon
1 gousse d'ail
Poivre en grains
Sel
Eau
Préparation de la recette Choucroute Palette Demi Sel étape par étape:
1. Trempez plusieurs fois la choucroute dans un grand bac d'eau en changeant l'eau entre-temps, puis essorez-la et laissez-la s'égoutter dans une passoire le temps de piquer l'oignon avec les clous de girofle.
- Cuisson jarrett et palette demi sel pour choucroute en
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Cuisson Jarrett Et Palette Demi Sel Pour Choucroute En
1, 250 kg de palette de porc
demi sel ou fumé
1, 250 kg de jarret de porc demi sel ou fumé
700 gr de poitrine demi sel ou fumé
700 gr de saucisse
de Strasbourg (de 12 à 18 pièces)
700 gr de saucisses de Francfort (de 12 à 18 pièces)
200 gr de saucisson à l'ail (en tranches épaisses)
1 oignon
1 bouquet
garni
3, 5 kg de choucroute (cuite)
2 kg de pommes
de terre
1/2 bouteille de vin blanc sec d'Alsace (Riesling, Sylvaner,
Gewürztraminer)
Gros sel, poivre grain, baies de genièvre, clou de girofle,
thym,
laurier, 3 gousses d'ail.
Découvrez la recette gourmande de la Choucroute garnie alsacienne, une tradition du Grand Est qui réchauffe les appétits et les cœurs! Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
35 mn
2 h 25 mn
2 h
5 h
1
Plonger la palette fumée dans de l'eau froide pendant une heure ou deux pour la dessaler (changer l'eau une fois). Cette étape n'est pas nécessaire si la palette est demi-sel. 2
Placer la choucroute dans une grande quantité d'eau. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 2 à 3 minutes pour la blanchir. Égoutter la choucroute, la rafraîchir à l'eau froide, puis l'égoutter à nouveau. Comment dessaler une terrine cuite ? - Flashmode Magazine | Magazine de mode et style de vie Numéro un en Tunisie et au Maghreb. NB: Cette étape n'est pas nécessaire si la choucroute est nouvelle (début de l'automne). Passé quelques semaines/mois, elle développe une acidité qu'il n'est pas forcément souhaitable de retrouver lors de la dégustation. Lorsque la choucroute est froide, bien la presser entre ses mains pour ôter l'excès d'eau. 3
Éplucher l'oignon, l'émincer finement et le faire revenir dans une grande cocotte minute, dans un fond de margarine non hydrogénée (50 à 60 g).
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(98 ans)
Jean-claude LUCON
(79 ans)
Antonia LUCON
(96 ans)
Naissance
07/04/1923
à
PORTOGRUARO ITALIE
Jean-louis LUCON
(81 ans)
Mauricette LUCON
(94 ans)
Jean-christophe LUCON
(47 ans)
1 2
D'où venaient les LUCON qui nous ont quittés? Répartition des LUCON décédés par département de naissance. Où décèdent les LUCON? Répartition des LUCON par département de décès. Qui sont les LUCON qui nous ont quittés? Evolution du nombre de décès de LUCON
Chargement en cours... Répartition des décès de LUCON par sexe
Famille LUCON
Nombre de décès% des décès
Hommes
35
53, 8%
Femmes
30
46, 2%
Répartition des décès de LUCON par tranche d'âges
Moins de 10 ans
0
0%
De 10 à 20 ans
De 20 à 30 ans
1
1, 5%
De 30 à 40 ans
De 40 à 50 ans
4
6, 2%
De 50 à 60 ans
6
9, 2%
De 60 à 70 ans
11
16, 9%
De 70 à 80 ans
De 80 à 90 ans
14
21, 5%
De 90 à 100 ans
17
26, 2%
Plus de 100 ans
0%
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fifi - 03/08/2021
rues mal entretenues, cas sociaux, (laxisme) peu de travail de la part de la police municipale, trop de demandeurs d'asile. Pas d'emploi, immobilisme de la part de la mairie,. pas de respect sur les routes en centre ville, désertification des commerces, plus de gardien au jardin dumaine, bref beaucoup de choses à revoir!!!!!! Olivier85 - 11/01/2021
Il est très agréable d'y vivre: climat, centre-ville commerçant, plages à proximité, coût de l'immobilier modéré, mentalités,...
Jacques - 07/03/2017
De passage régulier: ville de plus en plus belle et agréable avec les nouveaux aménagements et mieux après ceux en cours, un seul dommage que le l'ancien port et le chenal vers la mer n'aient pas été réouverts avec l'ensemble piscine, l'ensemble aurait été attractif.
Avis d'obsèques BRUCH
Robert DULONG, son époux;
Chantal et Philippe SEEUWS;
Jordan et Sandrine;
Christine (†), sa fille;
Marie-Charlotte, Justine et Léontine;
Anne-Marie CLAVERIE;
Bénédicte, Eulalie, Tylian et Delphine;
Betty et Christophe, Maëlie et Robin;
Arlette CANTEREAU et Pierre;
Jacques, Bernadette et Dorian;
Odette (†) et Guy (†) BORDES;
Guilaine et Arnaud;
Didier (†) DULONG et sa famille;
Claude DULONG et sa famille,
les familles GONELLA-RAYMOND et LUÇON
ont la douleur de vous faire part du décès de
Madame
Irène DULONG
Née CLAVERIE
à l'âge de 83 ans. La cérémonie religieuse sera célébrée en l'église de Bruch, le mardi 29 mars 2022, à 14 h 30, suivie de l'inhumation dans le caveau de famille. Fleurs naturelles uniquement. Les visites se feront au funérarium de Brax. La famille remercie le service hospitalier du docteur
Renaud pour sa gentillesse et son dévouement, ainsi que l'HAD.