Plats mijotés, 125 recettes actuelles à la mijoteuse électrique, Donna-Marie Pye 2005
4 à 6 portions
Grandeur de la mijoteuse: 3, 5 à 6 litres (14 à 24 tasses)
Voici un ragoût très caractéristique des saveurs des Caraïbes. Pour un repas délicieux et nutritif, servez-le avec du riz (voir p. 73).
Ragout De Viande Sauté À La Poele En
TEMPS DE PRÉPARATION: 45 minutes
temps de cuisson: 3 heures
PORTIONS: 8
8 jarrets de porc
2 oignons, coupés en gros morceaux
3 gousses d'ail
4 clous de girofle
15 ml (1 c. à soupe) de poivre en grains mélangés (vert, noir, blanc)
Sel
1 ml (1 /4 c. à thé) de clou de girofle moulu
1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
3/4 tasse de farine
1 lb de porc haché mi-maigre
1 1/2 tasse d'eau ou bouillon de poulet
Dans une grande casserole placer les jarrets, oignons, ail, clou de girofle et le poivre. Couvrir d'eau et porter à ébullition. Écumer, couvrir et laisser mijoter 2h15. Au besoin ajouter de l'eau. Lorsque cuit, désosser et réserver. Passer le bouillon au tamis et en remettre 6 tasses dans la casserole. Ajouter le clou et la cannelle. Réserver au chaud. Dans une poêle de fonte griller la farine. Ne pas trop griller. Passer la farine au tamis pour en retirer les grumeaux. Réserver. Ragout de viande sauté à la poele di. Façonner le porc haché en boulettes de 1 po. et déposer dans le bouillon fumant. Laisser mijoter 20 minutes.
Ragout De Viande Sauté À La Poele Rose
Légèrement parfumé à l'orange, ce ragoût de boeuf, apprêté avec des pâtes, regorge de délicieux légumes. Ce plat tout à fait savoureux.
Ragout De Viande Sauté À La Poele Di
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