Dans tous les cas, pour satisfaire vos clients, vous devez proposer des viandes de qualité, des pièces différentes et un prix attractif. B) Réaliser une étude de marché
Cette étude vous permettra de connaître quelques points essentiels sur le marché de la boucherie, notamment:
La concurrence;
Vos futurs fournisseurs;
Le profil de vos clients potentiels (leurs attentes, la tranche d'âge, la catégorie socioprofessionnelle, les préférences gustatives…). Et de valider votre projet. Ainsi, vous pourrez mettre en place une stratégie de communication ciblée et efficace et appliquer un prix juste et concurrentiel. C) Choisir un emplacement
L'emplacement de votre boucherie autant que la qualité et la variété de vos produits ainsi que votre professionnalisme conditionnera la réussite de votre projet. Il n'est donc pas question de bâcler cette étape lorsque vous décidez d'ouvrir une boucherie. De préférence, choisissez un local dans un lieu très fréquenté répondant aux critères suivants:
Une zone de chalandise correcte;
Un endroit à proximité d'un axe passant (zone piétonne, centre-ville ou quartier de résidence à fort flux) et des commodités: commerce, parking, etc.
- Ouvrir une boucherie sans diplome gratuit
Ouvrir Une Boucherie Sans Diplome Gratuit
Cette étape peut être complexe sans l'aide d'un professionnel ( expert-comptable, avocat etc. ). Enfin, le choix du nom de votre sa boucherie-charcuterie est également important. Effectivement, vous devez vous assurer que le nom que vous avez choisi n'est pas utilisé et protégé. Pour ce faire, vous pouvez vous rendre sur la base de données de l'INPI. Quelles obligations pour ouvrir une boucherie? Les contraintes pour ouvrir une boucherie
Pour travailler comme boucher, vous devez respecter certaines obligations. être déclaré aux services vétérinaires de votre préfecture;
être déclaré à la DDCSPP (Direction Départementale de la Cohésion Sociale et de la Protection des Populations);
Suivre la réglementation sur la viande et sur la chaine du froid. Les assurances pour une boucherie
Assurance Caractère Conseil Prix Multirisque professionnelle Fortement recommandée C'est la garantie indispensable pour couvrir votre boucherie et votre matériel et stock en cas de sinistre A partir de 300 € / an RC Pro boucher Fortement recommandée Pour couvrir les dommages que vous pouvez causer à vos clients.
Le marché a subi diverses crises: vache folle, baisse de la consommation de viande liée notamment au pouvoir d'achat, mais les consommateurs apprécient le travail des professionnels qui leur garantissent une viande de qualité. Le marché reprend et pour en bénéficier, vous devrez mettre en avant votre savoir-faire pour vous démarquer de la grande distribution. Chez les bouchers, la tendance est au positionnement haut de gamme pour trancher avec les grandes surfaces: rénovation des boutiques, investissements en communication, et accent mis sur l'accueil et les conseils. L'étude de marché locale
La deuxième étape pour créer une boucherie consiste à étudier le marché sur la zone d'implantation de votre futur local commercial. L'étude de marché doit vous permettre d'évaluer le niveau d'attractivité et la concurrence autour de votre emplacement. Ceci vous permettra de limiter les incertitudes et les risques liés à votre projet d'ouvrir une boucherie.