Située au Carbet à l'ouest de la Martinique, la distillerie a été rachetée en 1917 par Jacques Bally et a cessé de produire en 1974. Aujourd'hui, ce Rhum est élaboré au sein de la distillerie Saint-James. Très volubile, la palette aromatique de ce millésime 2000 se révèle également particulièrement complexe et profonde. Très dense, sa... Rhum bally 10 ans après. Élaboré à l'occasion des 70 ans de la Maison Velier, ce Rhum Bally 2006 est un 11 ans d'âge, fruit d'un patient élevage en anciens fûts de Bourbon. Embouteillé à 43%, ce Rhum Bally offre, une palette aromatique d'une belle complexité. Le Rhum J. Bally 2006 est un fier représentant de cette grande lignée de Rhums Agricoles Vieux millésimés de Martinique proposés par la Maison Martiniquaise
Distillé en 2006, ce Rhum a patiemment vieilli pendant 15 ans dans les chais de la Maison J. Bally avant d'être embouteillé en 2021 à son degré naturel de 57, 5%vol. Rhum de caractère et plein...
Rhum Bally 10 Ans Déjà
Au milieu des années '70, la colonne créole sera transportée une première fois chez Saint-James, où Bally sera produit jusqu'en 1987. Rhum bally 18 ans. C'est alors que Yves Hayot intègre en 1986 les marques Clément et Bally, transférant une nouvelle fois la colonne, pour ce qui sera son dernier voyage. Dix ans plus tard, Bally est vendu au groupe Rémy Cointreau, qui à l'époque possède également Saint-James. Bien que le procédé de production soit conservé, les éditions produites depuis, le sont sur de nouvelles colonnes et seuls quelques chanceux peuvent faire la comparaison de millésimes anciens avec ceux d'aujourd'hui. Cointreau se sépare de ses actifs, qui seront intégrés au groupe La Martiniquaise en 2003.
Rhum Bally 10 Ans Après
Le boisé est redoutablement gourmand, il nous offre du beau chocolat, des fruits secs, des traces vanillées, un léger côté de poudre à canon pour un gros côté « reviens y ». Les presque 57% sont plutôt bien intégrés et n'agressent en rien ce chaleureux spiritueux. Bouche
La bouche est chaleureuse, gourmande, crémeuse et les traces du fût sont plus présentes ici qu'au nez. Les boisé est toujours aussi chocolaté, noble et en aucun cas trop astringent… il confère à ce rhum un côté très gourmand en fait et semble très maîtrisé. L'année d'aération aura certainement joué sont rôle dans cette relative accessibilité. Des traces de fruits secs et de réglisses terminent pour ce qui est des arômes tertiaires. Domaine de Courcelles Rhum Vieux 1972 - 38 ans - 54° 50cl. Les fruits réussissent quant à eux à émerger dans tous cela avec un belle grosse confiture d'abricots, des agrumes et des traces plus épicées comme la cannelle et la muscade entre autre. La longueur est très soutenue sur la poudre de chocolat noir et les épices. Prix
149€
Conclusion
Un rhum agricole de Martinique de 18 ans est toujours quelque chose d'assez rare et exceptionnel à déguster.
Rhum Bally 18 Ans
Rupture définitive 58, 1%, Agricole Rum, France / 70cl, Ref: 55074 - € Située au Carbet à l'ouest de la Martinique, cette distillerie a été rachetée en 1917 par Jacques Bally, qui le premier à penser à faire vieillir des rhums en fûts. Volubile, la palette aromatique de ce millésime 2000 se révèle particulièrement complexe et dense. Son caractère épicé (gingembre, cannelle, girofle) e... En savoir plus Livraison offerte dès 130€ d'achats Colis protégés emballage ultra-résistant Paiement sécurisé CB, Virement, Paypal,... Vous aimez BALLY? Voir plus d'articles de BALLY Restez informé des nouveautés Disponible chez nos cavistes partenaires BALLY est une marque importée et distribuée en France par LMDW En savoir plus Caractère Dégustation Dégustation Nez: fin, délicat. Dans un premier temps, des pétales de rose, du cuir, des abricots confits, une fine pellicule de réglisse, de la toile Emeri et des fruits exotiques (mangue, goyave) alimentent en abondance une oxydation pleine de charme. Bally Rhum Ambré Très Vieux 12 ans Martinique 70 cl : Amazon.fr: Epicerie. Subtil, il devient de plus en plus chaleureux: fleur de géranium, racine de gingembre, canne à sucre, cire d'abeille, chocolat noir, fève de cacao.
Un précurseur donc, dont le génie n'est plus à démontrer! En 1996, le groupe Rémy Cointreau prend le contrôle de la marque: si les équipements sont modernisés, les méthodes de production artisanales mises au point par Jacques Bally sont conservées, et une partie du vieillissement s'effectue toujours dans la distillerie du Carbet. La marque Bally ne commercialise que 250 000 litres par an. Rhum bally 10 ans déjà. Cela permet de conserver le caractère rare et artisanal essentiel à la qualité d'un grand cru. Guide d'achat
Le rhum vieux est la spécialité de la maison Bally. Des notes surprenantes de vanille et de bois sec viennent caresser le palais de celui qui a la chance de déguster une bouteille telle que ce Bally rhum vieux. Il n'aura alors qu'un seul rêve: retrouver ces saveurs, gorgées de tout le soleil de la Martinique. Vous souhaitez faire plaisir à un ami, pour son anniversaire? Si celui-ci est un amateur de grands crus, offrez-lui en cadeau l'édition Pyramides, qui reprend la mythique forme triangulaire, telle qu'elle a été conçue dans les années 30 par Jacques Bally.
Bally Millésime 1998 Brut de Fût: quelle belle surprise nous a réservée Marc Sassier, œnologue talentueux de cette belle Maison... L'édition limitée à 420 bouteilles de ce rhum, dans son format mythique 'Pyramide' et en version brut de fût, va faire le bonheur des connaisseurs, qu'on se le dise! Un millésime brut de fût qui a été spécialement élaboré pour La Maison du Whisky à l'occasion de son 60ème anniversaire! Ce Brut de fût Bally est un rhum de 18 ans d'âge, fruit d'un patient élevage en fûts de chêne de différentes contenances. Sorti des fûts et embouteillé à son degré naturel de 59, 1°, ce hors d'âge offre une palette aromatique sans pareille. Un rhum AOC Martinique qui honore son terroir et son créateur, Jacques Bally, précurseur dans les techniques de vieillissement du rhum. Abondance de parfums et saveurs parfaitement maîtrisées résultent d'un savoir-faire remarquable. BALLY 17 ans 2000 Brut de Fut The Chronicles - Maison du Whisky. Nous sommes ici en présence d'un très grand rhum agricole Martinique. D'une complexité aromatique étonnante...