- Ciselez la ciboulette. Préparation
(25 min)
1 Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et étuvez-y la moitié des chicons 5 min. Salez et poivrez. Intégrez 1 c. à soupe de miel et laissez légèrement caraméliser. Ajoutez les dés de pomme et laissez refroidir. 2 Enduisez les demi-feuilles de brick avec 1 c. à soupe d'huile d'olive. Avec chacune, pliez le côté arrondi en 2 dans le sens de la longueur vers le côté droit afin d'obtenir une bande de pâte. 3 Déposez un peu de farce aux chicons et un morceau de fromage sur une extrémité en laissant un morceau de pâte triangulaire libre sur le côté. Rabattez ce morceau de pâte sur la farce en formant un triangle. Répétez plusieurs fois ce mouvement pour obtenir un triangle résistant. Badigeonnez le dessus des bricks d'1 c. Réservez au frais. 4 Entre-temps, mélangez les bâtonnets de pomme avec les airelles, les noisettes, la salade de blé et le reste des chicons. 5 Préparez une vinaigrette avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de miel, la ciboulette, du sel et du poivre.
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Ingrédients
4 personnes
chicons de pleine terre
4
salade de blé
75 g
pommes
(Pink Lady)
2
germes de radis
20 g
jus de citron
1 c. à soupe
ciboulette
10 brins
Saint-Albray (fromage à pâte molle)
200 g
feuilles de brick (espace fraîcheur)
6
noisettes
airelles tendres
miel liquide
2 c. à soupe
huile d'olive vierge extra
6 c. à soupe
poivre noir (moulin)
sel
Au préalable
(moins de 30 min. ) (15 min)
- Coupez les feuilles de brick en 2. - Détaillez 1 pomme non pelée en bâtonnets et arrosez-les de jus de citron. Pelez l'autre pomme et coupez-la en petits dés. - Ôtez le coeur dur des chicons et émincez le reste. Écroûtez le fromage et coupez-le en 12 morceaux. - Faites griller les noisettes dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse. Laissez-les refroidir hors de la poêle, puis hachez-les grossièrement (pour votre facilité, mettez-les dans un sachet en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre).
Colruyt Feuilles De Brick Owl
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Agrémentez-en la salade. 6 Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et faites-y dorer les bricks 2 à 3 min de chaque côté. Présentation
Déposez 3 bricks sur chaque assiette, avec la salade. Décorez de germes de radis. Nos suggestions boissons
bière
Rodenbach Vintage
Bière brun-rouge
vin
Maremma Toscana D. O. C. « Palazzo Vecchio » Vermentino
Toscana - Italie
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
485 kcal
Lipides
30. 6 g
Glucides
37. 1 g
Protéines
13. 5 g
Vu moins cher ailleurs? Faites-le-nous savoir
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