Bonjour à tous,
Aujourd'hui, je vous propose une petite recette de ma région d'origine. Malheureusement, je n'avais plus de bière brune à la maison et j'ai donc du adapter mais c'était quand même très agréable. Je suis partie de cette recette: ainsi que des souvenirs que j'avais de la recette de ma maman. Ingrédients pour deux personnes (la quantité de sauce peut aisément convenir pour 3):
2 cuisses de lapin
8 pruneaux
100 gr de lardons
1 bière blonde
1 cuillère à soupe de sirop de liège (ou à défaut de mélasse)
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
1 à 2 cuillère à soupe de maïzena pour sauce brune
Un peu de farine (pour fariner les cuisses)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de cassonade
Sel
Poivre
Préparation:
Avec la farine, farinez vos cuisses de lapin. Faites-les ensuite dorer ainsi que les lardons dans une casserole avec l'huile d'olive. Lapin a la biere brune et sirop de liege online. Quand les cuisses sont bien dorées de partout, ajoutez le sel, le poivre puis, la bière. Laissez cuire 5 minutes à feu moyen avant d'ajoutez la moutarde, le sirop de liège et la cassonade.
- Lapin a la biere brune et sirop de liege recipe
- Lapin a la biere brune et sirop de liege substitute
Lapin A La Biere Brune Et Sirop De Liege Recipe
20 juin 2010
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19:12
Pour: 4 personnes Préparation: 25 min Cuisson: 1 heure Ingrédients: - 4 cuisses de lapin - 1 oignon - 1 cuillère à soupe bombée de sirop de Liège - 1 cuillère à café de moutarde - 1 bière brune (Type Leffe) - un peu de liant pour sauce brune - un peu de farine - un peu de beurre et d'huile - sel - poivre Préparation: - Epluchez et coupez l'oignon en dés d'1 cm. - Farinez les cuisses de lapin et tapotez-les pour enlevez l'excès de farine. - Faites chauffez le beurre et l'huile dans une cocotte. - Faites dorez le lapin des deux côtès, ajoutez les oignons. - Salez et poivrez, ajoutez la bière brune, le sirop de Liège et la moutarde. - Couvrez et laissez cuire 1 heure à feu doux. - Quand les cuisses de lapin sont cuitent (la chair s'enlève toute seule comme pour le poulet), enlevez-les et liez la sauce. Recette de Lapin à la bière, pruneaux et sirop de Liège. - Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit. Accompagnement: - Servir avec des frites, croquettes ou purée. Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.
Lapin A La Biere Brune Et Sirop De Liege Substitute
Une petite recette concoctée à la manière de Liège. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
20 mn
2 h
2 h 20 mn
1
Faire dorer le lapin dans une cocotte bien chaude avec un peu de matière grasse. Saler, poivrer, ajouter 2 cuillères à café de thym et l'oignon émincé en cours de route. 2
Lorsqu'il accroche bien et que le fond devient brun, déglacer avec la bière. Bien gratter les sucs de cuisson. Ajouter les rondelles de carottes pelées. Tartiner les tranches de pain d'épice de moutarde et les poser dans la cocotte également. 3
Couvrir d'eau à hauteur et placer le couvercle à moitié. Laisser mijoter au moins une heure en remuant de temps de temps. 4
Prolonger ou non la cuisson selon la taille du lapin. Lorsqu'il reste environ 10 minutes, ajouter les pruneaux et le sirop de Liège. Goûter pour rectifier l'assaisonnement. Servir avec des croquettes ou des pommes de terre rissolées. Lapin à la bière brune et sirop de Liège, lapin à la bière brune. Pour finir
Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain.
Servi avec des pommes au four et croquettes ou frites
Recette de cuisine 5. 00/5
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30
Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 1h30
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 2 personnes): 2 cuisses de lapin
1 oignon
1 verre de bière brune (de table pour moi)
thym,
sel et poivre
1-2 tranches de pain (ou pain d'épices)
1 bonne cas de moutarde
1 carotte
environ 6 pruneaux
1 grosse cas de sirop de Liège
huile d'olive + beurre,
ou margarine de cuisson
Préparation:
Faire dorer les cuisses de lapin dans une cocotte bien chaude avec un peu de matière grasse. Ajouter l'oignon haché (fines lamelles ou morceaux, selon goût). Saler et poivrer. Ajouter 2-3 branches de thym. Lapin a la biere brune et sirop de liege substitute. Ajouter les rondelles de carotte pelée. Tartiner les tranches de pain pour moi (ou pain d'épice) de moutarde. Les poser sur la préparation (moutarde vers le haut). Couvrir de bière (+eau) à hauteur. Puis placer le couvercle à moitié. Laisser mijoter 50 min à 1h, en mélangeant de temps à autre.