Repères nutritionnels pour 100 g
3 g Matières grasses / Lipides en quantité modérée
0. 5 g Acides gras saturés en faible quantité
1. 8 g Sucres en faible quantité
0 g Sel en faible quantité
Poids: 500g
Ce grain mondé de petit épeautre de Haute Provence est obtenu après une légère abrasion du grain déjà débarassé de ses enveloppes inconsommables. On parle de grain "blanchi". Conseils d'utilisation:
Laver et cuire 1 volume de grains dans 2. Petit épeautre : définition et bienfaits du petit épeautre - Ooreka. 5 volumes d'eau à couvert pendant 30 minutes. Ingrédients:
Petit épeautre de Haute Provence* mondé (légèrement poli) (engrain-triticum monococcum). Mode de culture traditionnel. * Ingrédient issu d'agriculture biologique
Valeurs nutritionnelles (pour 100g):
valeur énergétique: 346kcal - 1462kJ
Matières grasses: 3, 0 g
dont acides gras saturés: 0, 5 g
Glucides: 62. 8 g
dont sucres: 1, 8 g
fibres: 8, 8 g
protéines: 12, 5 g
sel: <0, 01 g
Caractéristiques:
Poids net: 500 grammes
Origine: France (Haute Provence)
Certification: Ecocert F-32600 et ULASE F-26270
- Petit épeautre monde les
Petit Épeautre Monde Les
On l'appelle petit épeautre car il présente un grain fin et long, tandis que le grain de l'épeautre est plus gros et arrondi. Culture du petit épeautre
Le petit épeautre ou engrain est cultivé dans la Drôme et majoritairement dans les Alpes de Haute Provence à plus de 400 mètres d'altitude, sur un sol calcaire, dans un climat chaud et sec. Sa culture alterne avec les champs de lavande et les champs de pois. Il s'adapte très bien aux terres sèches et pauvres. C'est une céréale vigoureuse qui n'a pas besoin d'engrais et de traitement contre les maladies. Il est cultivé le plus souvent en agriculture biologique. Mais il a un petit rendement, et est donc assez onéreux. Composition et bienfaits du petit épeautre
Le petit épeautre est très digeste car très riche en fibres. Petit épeautre monde les. Il se distingue des autres céréales par la richesse et la qualité de ses protéines et sa faible teneur en gluten: Il est très riche en magnésium, ce qui lui donne de grandes propriétés sédatives et anti-stress. Il est très riche aussi en calcium: on en trouve autant dans 100 g de grains que dans deux verres de lait.
Parce que les pizzas c'est tellement bon, rassasiant et ça fait tellement plaisir! Article à la une
La pâte est à préparer à l'avance pour qu'elle ait bien le temps de lever, en général je la prépare en fin de matinée / début d'après midi pour le soir. Trois heures avant le repas est suffisant mais je préfère ne pas me presser, préparer mes pâtons, garnir mes pizzas et enfourner juste avant de manger sans me presser. La recette ci-dessous à été obtenue après plusieurs essais. Je ne peux que conseille de n'ôter aucun ingrédient mais, s'il y en a un que vous n'avez pas, n'hésitez pas à le substituer avec un autre ingrédient qui a des propriétés identiques. Petite note sur la levure: La levure est vivante et contient des petits champignons microscopiques (dédicace à mes puces, Chloé et Andréa qui adorent les champignons). Elle peut être activée à partir de 20° environ, mais ne dispose pas de tout son pouvoir levant à cette température, pouvoir qu'elle développe jusqu'à environ 30°. Petit-epeautre-bio-25-kg-vrac-markal. Au delà, les agents microscopiques vont mourir et la levure sera inactivée.