3 Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire les filets de bar côté peau 2 à 3 min. Salez et poivrez. Retournez les filets et poursuivez la cuisson 2 à 3 min. Réservez au chaud hors de la poêle. 4 Faites fondre le beurre dans la poêle du poisson, versez-y 2 c. à soupe d'eau et détachez les sucs de cuisson avec une cuillère en bois. Ajoutez le jus de citron et laissez légèrement réduire. Purée au chou-rave. Salez et poivrez. Présentation
Versez un trait de sauce sur le poisson et la purée et accompagnez des dés de chou-rave. Nos suggestions boissons
bière
Brugs
Bière blanche
vin
EviDanse Chardonnay
I. G. P. Pays d'Oc
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
459 kcal
Lipides
18. 2 g
Glucides
43. 5 g
Protéines
30 g
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Purée De Chou Rave Party
le chou-rave
« Il appartient bien à la famille des choux, mais absolument pas à celle des raves. Qu'importe, ce joli petit chou lisse et coiffé de quelques tiges feuillues, tout à fait délicieuses, est le renflement d'une variété de chou, sur le trognon duquel il pousse. Sans doute arrivé en France par l'Italie à l'époque florissante de la Renaissance, le chou-rave est excellent simplement cuit à l'eau et assaisonné comme une salade. Les Suisses le nomment « chou- pomme » et le croquent comme un fruit, juteux et sucré. Les variétés vertes et violettes offrent un joli panachage. »
Extrait du livre « les légumes oubliés » aux éditions du Chêne
Purée au chou-rave
1 chou-rave coupé en gros dés
2 pommes de terre coupées en gros dés
un tout petit peu de lait
sel et muscade
cuire les légumes à la vapeur. les réduire en purée et ajouter le lait chaud jusquà la consistance désirée. Purée de chou rave un. saler et parfumer de muscade fraîchement râpée.
Purée De Chou Rave Un
Ingrédients:
400 g de chou rave
600 g de pomme de terre
20 g de beurre
400 cl de lait
sel et poivre
Préparation
- Éplucher les choux-raves et les pommes de terre, les couper en morceaux
- Les mettre dans un faitout avec le lait, sel et poivre
- Cuire 25 min
- 1 min avant la fin de la cuisson ajouter le beurre et mixer
Recette Préparation: 10 minutes – Cuisson: 25 minutes Pour commencer épluchez le chou et coupez-le grossièrement en rondelles. Faites-le cuire à la vapeur pendant 25 minutes avec votre Nutribaby(+). Quand il restera 20 minutes, ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée de même. Placez finalement tous les ingrédients dans le bol du mixeur. Mixez enfin le tout. Petite idée en + Vous pouvez également remplacer le chou rave par du navet. Purée de chou raven. Cette purée est délicieuse avec de l' agneau. Recette par MamanChef, retrouvez-la sur son site et sur Facebook