Préparation de la recette: 2h45
Pour: 4 personnes
Liste des ingrédients:
400g de boucané (ou des lardons fumés)
250g de haricots rouges
200g de riz parfumé
2 oignons
8 gousses d'ail
huile
1 cuillère à soupe de curcuma
poivre et piment
Facultatif: quelques feuilles de combava
Préparation de la recette:
La veille: Faites tremper les haricots rouges pendant 8 à 10 heures dans de l'eau froide. Le lendemain:
Mettez les haricots à bouillir dans une cocotte. Faites-les cuire 1h30. Émincez les oignons et écrasez l'ail. Si vous avez du boucané, coupez-le en petits morceaux et mettez-le à bouillir 10 min pour le dessaler. Riz jaune réunion 4. Sinon faites dorer les lardons. Dans une marmite, versez un filet d'huile et mettez les oignons, l'ail, le poivre, le piment et le curcuma. Faites cuire l'ensemble à feu doux en remuant de temps en temps. Quand l'ensemble commence à bien dorer, ajoutez les morceaux de boucané (ou de lardons), ainsi que les haricots rouges. Prolongez la cuisson de 5 min. Nettoyez le riz à l'eau clair.
- Riz jaune réunion publique
Riz Jaune Réunion Publique
Recettes Riz / Riz reunionnais
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