13 Avr Le gâteau de Tatie Rosette (avec des pommes bio d'Alsace)
Une histoire de loup, de pommes bio d'Alsace et de mixeur! Mes enfants ont reçu de leur tonton de coeur Bertrand un livre avec une histoire de loup… qui se termine bien, délicieusement même! Pour une fois, aucun dommage collatéral à déplorer! Point de chaperon rouge et de mère-grand avalées toutes crues ou de petits cochons terrorisés contraints de se réfugier sous un toit plus solide. Grand-Est | Natti, la “belle pomme” d’Alsace | Réussir fruits & légumes | FLD. La seule victime de ce bouquin: un gâteau. Mais pas n'importe lequel… Le gâteau de Tatie Rosette! Le livre se termine sur la recette de cette douceur qui n'est rien d'autre qu'un quatre-quart agrémenté de pommes. Evidemment, mes enfants n'ont de cesse, depuis que je leur ai lu cette histoire, de me réclamer le fameux gâteau de Tatie Rosette. Mercredi dernier, ils sont retombés sur le bouquin et ont commencé à fouiller dans les tiroirs pour revêtir leur toque et leur tablier. Autant vous dire que je n'avais pas vraiment le choix! Heureusement, il y a toujours dans mon panier à fruits quelques pommes bio d'Alsace, que j'achète au magasin Biocoop, tout proche de chez moi et bien-sûr, dans les placards, tout ce qu'il faut pour me lancer dans un atelier pâtisserie.
Pommes Bio Alsace Champagne
» Un concours pour les chefs de rayon est aussi prévu pour faire découvrir Natti. Lancée en plateaux et en barquettes six fruits, elle est destinée à la GMS et à la RHF (les fruits seront stickés) via les grossistes. Testée cette année principalement en Alsace, sa commercialisation s'étendra peu à peu, d'abord au Grand-Est.
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La nouvelle variété club est aussi une variété terroir: seuls les Alsaciens peuvent la cultiver en France. Dévoilée l'année dernière, 2019 est sa première vraie année de commercialisation. À l'occasion du lancement de la campagne de pommes d'Alsace, la filière a présenté la petite dernière du panel variétal: Natti. Et cette variété club bicolore et sucrée semble avoir tout pour plaire. Pommes bio alsace vosges. Croisement entre Topaz et Cripps Pink (variété Pink Lady), elle est par son premier parent résistante à la tavelure et tolérante à l'oïdium. Elle présente aussi une homogénéité de calibre et une maturité regroupée. Reste à tester sa capacité de conservation en frigo. Appartenant au consortium italien KSB, Bonita est cultivé en Italie (en bio), en Autriche, en Slovénie et pour la France en Alsace, sous la marque Natti, sous Vergers écoresponsables. C'est le GIE Pom'Est qui gère Natti au niveau de l'Alsace. Douze agriculteurs la produisent sur 20 ha (5 ha supplémentaires sont prévus cet automne selon le plan de plantation triennal).
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Pommes à partir de 0, 80 cts/Kg
L'amour du fruit
de génération en génération
50 ans de
production fruitière
La ferme fruitière Hufschmitt est une histoire de passion et de génération. Située à Westhoffen en Alsace, au pied des Vosges, la Ferme Hufschmitt produit depuis 3 générations des fruits à pépins et à noyaux sur 24, 5 hectares dans les collines sous-vosgiennes dans une terre argilo-calcaire. La famille Hufschmitt utilise des méthodes alliant respect de l'environnement et production de fruits de saison pour une distribution majoritairement locale. Des vergers éco-responsables
Depuis maintenant 15 ans, la ferme fruitière Hufschmitt s'est engagée dans le concept d'une certification Production Fruitière Intégrée: PFI; et plus récemment dans un Label de Qualité: Vergers Éco-Responsables. Une philosophie de Vie et un gage d'un Fruit Bon, Beau et Sain, produit dans le respect de l'environnement. Les Produits | Solibio. Nous avons acquis un équilibre naturel dans nos vergers grâce à ces Labels de Qualité. Quelques exemples de nos actions:
– Contre les pucerons nous favorisons les coccinelles et les chrysopes,
– Les mésanges et les syrphes aident à lutter contre les chenilles et les cochenilles,
– Les typlodromes luttent contre l'araignée rouge,
– La confusion sexuelle contre le carpocapse,
– Les abeilles et bourdons pour la pollinisation,
– Le compost en fertilisation naturelle,
– Donner un abris aux auxiliaires de culture par le fauchage alterné d'une rangée sur deux.
Le mixeur, l'accessoire idéal pour vos pâtes à cake! Les enfants ont beurré les moules. J'ai pesé tous les ingrédients. Et nous les avons jetés ensemble dans le bol de mon Thermomix. Trop drôle! C'est la première fois que je procédais ainsi. Je me suis en effet rappelé d'un atelier galette des rois avec Thierry Mulhaupt. Rien à voir avec le gâteau de Tatie Rosette, mais le pâtissier strasbourgeois nous avait glissé, entre deux astuces concernant la pâte feuilletée, que rien ne valait le mixeur pour les pâtes à cake. POM' D'ALSACE - bennwihr, Haut-Rhin (68) – Bienvenue à la Ferme. Voilà qui n'est pas tombé dans l'oreille d'une sourde! D'autant que, le gain de temps est impressionnant… Un maximum de résultat pour un minimum d'efforts, que demander de plus! Et bien, j'ai testé, et c'est vrai, la texture du gâteau est incomparablement moelleuse et légère. Merci donc à lui pour la précieuse astuce, à Tatie Rosette pour la recette et à mes petits chérubins de m'avoir fait redécouvrir la gourmandise d'un gâteau ultra-simple! C'est simplissime, mais qu'est-ce que c'est bon!