Démouler à l'endroit et laisser refroidir sur une grille. Décors en pâte sablée
Réaliser la pâte sablée comme dans le Number cake, laisser reposer 1 h minimum au frigo, puis étaler sur une feuille de papier sulfurisé et découper 2 grands roues, 8 petites roues, 4 phares (avec une douille pour moi) et un carré pour le toit de la cabine. Faire cuire à 170 ° pendant 20 à 25 min, laisser refroidir sur une grille, puis décorer avec du chocolat fondu au bain-marie, le mettre dans un petit cornet en papier sulfurisé confectionné comme expliqué dans mes tuiles hypnotiques
Laisser bien figer. Montage et décoration du gâteau
Découper le cake à peu près en 2 (adapter suivant la taille des roues). Coller les roues et les phares avec un peu de chocolat fondu (mettre au frigo pour que ça fige)
Planter les Mikado pour former la remorque et les montants de la cabine. Coller le toit de la cabine avec un peu de chocolat. Il ne reste plus qu'à garnir de bonbons et à décorer avec les animaux de votre choix!
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Number Cake Tracteur Au
Ajouter dans le batteur. Filmer et réserver au froid (idéalement une nuit avant de l'utiliser). 4- Étaler à 6-7mm, détailler les chiffres grâce à votre patron (attention, bien faire chaque chiffre en double! ). 5- Cuire 10 minutes environ à 180°C ( en fonction de votre four, il doit être doré). 6- Chablonner les biscuits à la base du number cake (recouvrir de chocolat blanc fondu, voir video)
2- Ganache montée chocolat lait
Ingrédients Procédé 100 g lait 3 g gélatine 180 g chocolat au lait 10 g glucose 200 g crème 1- Faire tremper la gélatine dans l'eau bien froide. 2- Faire bouillir le lait et le verser sur le chocolat et le glucose (facultatif, remplaçable par du miel ou rien! ). Ajouter la gélatine essorée, bien mélanger au fouet. 3- Rajouter la crème froide, mélanger, filmer contact et réserver au frigo. 4- Le lendemain il ne reste plus qu'à monter la ganache au batteur jusqu'à obtenir une texture suffisamment solide pour la pocher. 3- Ganache montée chocolat blanc
Ingrédients Procédé 100 g + 180 g de crème liquide 200 g chocolat blanc 1- Faire chauffer 100 g de crème jusqu'à ébullition.
Number Cake Tracteur De
Il est composé de:
– Sablé breton (nature, citron, coco, chocolat…) – Crémeux (passion, citron, framboises, chocolat…) – Mousses ou ganaches montées (chantilly, chocolat, pistache…) – Fruits frais ou en gelée – Décoration (pâte à sucre, chocolat, plaques anniversaire…)
Organisation (Sur 2 jours si possible)
– Réalisation et réserve au frais du sablé, des crémeux, coulis et ganaches montées. – Préparation des gelées de fruits
– Découpe des patrons dans du carton
– Préparation des décors chocolat…
– Détaillage, cuisson et chablonnage des biscuits
– Réalisation des mousses, et foisonnement des ganaches
– Montage du number cake à la poche à douilles
– Décoration avec chocolat, fruits…
– Et surtout…. DÉGUSTATION! Montage du number cake (recettes ci-dessous)
Number cake chocolat Number cake exotique 1- Déposer un sablé chablonné sur un carton or. 2- Pocher la ganache montée lait avec la douille cannelée sur le tour du chiffre en laissant un espace entre chaque. 3- Faire de même avec la ganache chocolat blanc avec une autre douille 4- Faire un boudin de ganache chocolat noir au centre.
Number Cake Traiteur Saint
Ensuite ajoutez les lamelles d'abricot un peu partout, des barquettes, des bonbons, des guimauves et une fois tout mis comme vous le souhaitez saupoudrez de sucre doré. Voila le Tracteur cake est terminer, j'espère que cette recette vous a plus. Vous pouvez bien sur utilisé n'importe quel forme. Bonne dégustation et à bientôt 🙂
témoignage
Bonnes Affaires
Emporte-pièce métallique en forme de tracteur. Longueur: 7. 5 cm. Fabriqué en acier noble inoxydable de qualité, cet emporte pièce peut être nettoyé au lave-vaisselle. Avec cet emporte-pièce vous pourrez découper des formes dans de la pâte à sucre ou pâte d'amande ou encore réaliser des sablés. Ce découpoir est compatible à la cuisson au four. Détails du produit
Livraison
Référence
EP558
Fiche technique
Thème
Transport
Matière
Métal
Dimensions
Médium (de 6 à 9. 9 cm)
Type d'emporte-pièces
Découpe pâte, Sablés
Matériel biscuit sablé
Emporte-pièces
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